Salgado de bolinho de carne com pão amanhecido crocante e irresistível

Se você tem alguns pães franceses amanhecidos em casa, essa receita é uma ótima maneira de aproveitá-los. O bolinho de carne fica bem temperado, douradinho e crocante por fora, enquanto o interior permanece macio.

É uma opção prática para o almoço, jantar ou até para servir como petisco. O preparo também é simples: basta umedecer os pães, misturar os ingredientes, modelar, empanar e fritar.

O que você precisa saber sobre essa receita?

Tempo de preparo: aproximadamente 1 hora e 10 minutos
Rendimento: aproximadamente 20 bolinhos

O tempo considera o descanso da massa, os 30 minutos de geladeira e o preparo dos bolinhos antes da fritura.

Quais são os ingredientes do bolinho de carne?

• ½ maço de cebolinha
• 4 dentes de alho
• 400ml de água fria
• pimenta-do-reino
• 1 cebola média
• 500g de carne moída
• 1 tomate picado sem semente
• ½ maço de salsinha
• óleo
• 1 colher (sobremesa) de sal
• 4 pães franceses amanhecidos
• 1 xícara (chá) de farinha de rosca

Como preparar o bolinho de carne com pão amanhecido?

Para começar, despedaçe os pães manualmente, assegurando-se de obter pedaços grandes.

Em seguida, regue os pedaços de pão com 400ml de água fria, certificando-se de mexer bem para que todos fiquem bem umedecidos. Deixe descansar por 10 minutos para permitir a absorção completa da água.

Após o tempo de descanso, adicione à mistura a carne moída, a cebola finamente picada, o alho esmagado, o tomate sem sementes e cortado em cubos pequenos, a salsinha e a cebolinha picadas, uma pitada de pimenta-do-reino moída na hora e sal a gosto.

Misture tudo muito bem com as mãos até que todos os ingredientes estejam completamente incorporados e formem uma massa homogênea.

Em seguida, modele pequenas porções da massa em bolinhas e empane-as na farinha de rosca, garantindo uma cobertura uniforme.

Disponha as bolinhas em uma forma e leve à geladeira por 30 minutos para firmar.

Enquanto isso, aqueça uma quantidade generosa de óleo em uma panela em fogo médio-alto.

Quando o óleo estiver quente, adicione os bolinhos, em pequenos lotes, e frite até dourarem por completo, virando-os ocasionalmente para garantir uma fritura uniforme.

Por fim, sirva os bolinhos quentes, acompanhados de molhos a gosto, como molho de pimenta ou maionese temperada.

Desfrute desses deliciosos bolinhos crocantes por fora e macios por dentro!

Qual panela pode facilitar a fritura dos bolinhos?

Como os bolinhos são fritos em óleo e devem ser colocados em pequenos lotes, uma panela com boa capacidade pode facilitar bastante o preparo. Uma opção encontrada na Shopee é a Panela Alumínio Fundido N°26, 3 litros, com tampa grossa. A página do produto informa capacidade de 3 litros e avaliação de 4,8.

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Perguntas frequentes sobre bolinho de carne com pão amanhecido

Quanto tempo o pão deve ficar de molho?

Depois de regar os pedaços de pão com 400ml de água fria e misturar bem, deixe a mistura descansar por 10 minutos.

Por que levar os bolinhos à geladeira antes de fritar?

Depois de modelados e empanados, os bolinhos são levados à geladeira por 30 minutos para firmar antes da fritura.

Como deixar os bolinhos crocantes por fora?

A receita orienta empanar os bolinhos na farinha de rosca e fritá-los em óleo quente, em pequenos lotes, até dourarem por completo.

Posso fritar todos os bolinhos de uma vez?

O preparo orienta colocar os bolinhos em pequenos lotes no óleo quente. Assim, eles podem ser virados durante a fritura para dourarem por igual.

Como servir o bolinho de carne?

Sirva os bolinhos quentes, acompanhados de molhos a gosto, como molho de pimenta ou maionese temperada.