Carne de Panela Simples e Deliciosa: suculenta e perfeita para o jantar

Uma boa carne de panela não precisa de um preparo complicado para ficar saborosa. Nesta receita, a capa de filé é cortada em pedaços grandes, bem temperada e cozida na panela até ficar macia e suculenta.

O segredo está em refogar bem a carne antes de acrescentar os demais temperos e usar pouca água durante o cozimento. O resultado é uma carne bem temperada, com bastante sabor e pouco molho, perfeita para servir no jantar ou no almoço em família.

A capa de filé é cortada em pedaços grandes e refogada primeiro com sal e colorau. Depois, recebe alho, chimichurri, cebola e vinagre, além de água suficiente para o cozimento. Na panela de pressão, a carne cozinha por cerca de 20 a 25 minutos e recebe cheiro-verde no final.

Entre em nosso canal no WhatsApp para receber nossas melhores receitas.

Entre agora

Ingredientes

• Carne de panela (foi usada capa de filé)
• Sal a gosto
• Alho
• Cebola
• Colorau
• Chimichurri
• Vinagre
• Cheiro-verde

Modo de preparo

1. Corte a carne em pedaços grandes. A capa de filé foi utilizada nesta receita e cortada dessa maneira para o preparo na panela.
2. Aqueça uma panela e coloque um pouco de azeite. Você também pode utilizar óleo ou banha.
3. Coloque os pedaços de carne na panela e tempere inicialmente com sal e colorau.
4. Refogue bem a carne, deixando dourar de um lado e depois virando para refogar o outro lado.
5. Quando a carne estiver bem refogada, acrescente o alho amassado, o chimichurri e mais um pouco de colorau. Misture rapidamente para que os temperos secos não queimem.
6. Acrescente um pouco de vinagre e a cebola picadinha.
7. Refogue tudo para que a cebola e os demais temperos liberem seus sabores.
8. Adicione água em quantidade suficiente para o cozimento. Não é necessário colocar muita água, pois a proposta é terminar com pouco molho.
9. Tampe a panela de pressão e, depois que pegar pressão, cozinhe por aproximadamente 20 a 25 minutos.
10. Abra a panela e verifique se a carne está macia. Se ainda precisar de mais cozimento, deixe por mais alguns minutos.
11. Fique atento durante a etapa final, pois o molho reduz bastante e a carne pode acabar queimando se permanecer no fogo por tempo demais.
12. Quando a carne estiver pronta, acrescente a cebola picadinha reservada para finalizar e o cheiro-verde.
13. Misture delicadamente e sirva.

Dicas para preparar uma carne de panela saborosa

Um dos pontos que mais fazem diferença nesta receita é refogar bem os pedaços de carne antes do cozimento. Deixar um lado dourar e depois virar ajuda a criar uma base de sabor para o restante do preparo.

Também é importante não exagerar na água. A proposta desta receita é uma carne de panela com pouco molho, então basta colocar líquido suficiente para o cozimento.

Os tempos também podem variar de acordo com a panela e com o tamanho dos pedaços de carne. Por isso, depois de 20 a 25 minutos de pressão, vale conferir o ponto antes de decidir se precisa cozinhar por mais alguns minutos.

No final, o cheiro-verde dá um toque fresco ao prato e complementa os temperos utilizados durante o cozimento.

Como servir a carne de panela

Essa carne combina muito bem com acompanhamentos simples do dia a dia, principalmente arroz branco, feijão e uma salada.

Como os pedaços são grandes e o molho fica mais reduzido, também é uma ótima opção para quem gosta de uma carne bem temperada sem excesso de caldo no prato.

Gostou da receita?

Entre em nosso canal no WhatsApp para receber nossas melhores receitas.

Entre agora

Então, siga nossa página no Facebook Gastronomias Dicas.

Mais receitas para você experimentar

Se você gosta de receitas para o almoço ou jantar com carne, confira também:

• Arroz carreteiro saboroso
• Bife a rolê fácil e prático
• Filé de carne à parmegiana bem crocante e saboroso

Perguntas frequentes sobre carne de panela

Qual carne foi usada nesta receita?

A receita utiliza capa de filé, cortada em pedaços grandes. Essa foi a carne escolhida para o preparo.

Quanto tempo a carne fica na panela de pressão?

Depois que a panela pegar pressão, o tempo indicado é de aproximadamente 20 a 25 minutos. Se a carne ainda não estiver macia, pode ser necessário deixá-la por mais alguns minutos.

Preciso colocar muita água na panela?

Não. Nesta receita, é utilizada pouca água porque a intenção é preparar uma carne de panela com pouco molho.

Por que é importante refogar a carne antes de colocar a água?

O refogado ajuda a desenvolver o sabor da carne e dos primeiros temperos. A receita orienta dourar os pedaços dos dois lados antes de acrescentar os demais ingredientes.

O que fazer se a carne ainda não estiver macia depois do tempo indicado?

Verifique o ponto após os 20 a 25 minutos. Se ainda estiver firme, o preparo pode continuar por mais alguns minutos, levando em consideração a sua panela e o tamanho dos pedaços.

Conclusão

A carne de panela simples e deliciosa é uma ótima opção para quem quer preparar uma refeição saborosa sem complicar. A capa de filé, os temperos e o cozimento na pressão resultam em uma carne suculenta e bem temperada.

O mais importante é acompanhar o cozimento na etapa final para evitar que o pouco molho seque completamente e a carne queime. Depois, é só finalizar com cheiro-verde e servir.