Sorvetão de leite ninho sobremesa maravilhosa para dias quentes ou casuais

Gastronomias 03/01/2024

Como fazer sorvetão de leite ninho

Para preparar o delicioso sorvetão de leite ninho, começaremos pela elaboração do creme. Primeiramente, em uma panela ainda fora do fogo, passe as gemas de ovos por uma peneira e adicione o leite condensado, o leite em pó e o leite, mexendo cuidadosamente. Em seguida, leve a mistura ao fogo, mexendo continuamente com uma colher de pau até que as primeiras borbulhas apareçam. Nesse momento, continue mexendo por mais meio minuto e desligue o fogo.

Agora, acrescente o creme de leite à mistura, mexa bem e aguarde esfriar. Por fim, siga o restante do processo da receita, sirva e delicie-se com o irresistível sorvetão de leite ninho!

Ingredientes do sorvetão de leite ninho

Para o creme

1 caixinha de leite condensado
1 caixinha de creme de leite
1 xícara (chá) de leite em pó
½ xícara (chá) de açúcar
4 claras de ovo
4 gemas de ovo
500ml de leite integral

Para a cobertura

água (a gosto)
1 potinho de geleia de morango

Modo de preparo do sorvetão de leite ninho

Do creme

Em primeiro lugar, numa panela ainda fora do fogo, delicadamente adicione as gemas de ovos, previamente passadas por uma peneira. Em seguida, acrescente o leite condensado, o leite em pó e o leite, assegurando uma mistura homogênea.

Logo em seguida, leve a panela ao fogo, mexendo constantemente com uma colher de pau. Aguarde até que a mistura comece a borbulhar, continue mexendo por mais meio minuto e desligue o fogo. Posteriormente, una o creme de leite, misturando bem, e aguarde o resfriamento.

Então, enquanto aguarda, coloque as claras na tigela da batedeira e bata até atingir o ponto de neve. Em seguida, gradualmente adicione o açúcar, batendo sem interrupções por mais meio minuto.

Com as claras firmes, despeje o creme já frio na mistura de claras batidas, agregando aos poucos e misturando com um fouet. Prepare uma forma de furo central (23cm de diâmetro x 0,7cm de profundidade), untando-a levemente com óleo. Despeje a mistura nivelada na forma.

Leve ao freezer para congelar o sorvete, por aproximadamente 6-8 horas ou durante a noite. Após esse período, retire do freezer e aguarde 10 minutos antes de desenformar.

Por fim, desenforme o sorvetão de leite ninho e despeje a cobertura por cima. Sirva e delicie-se com essa magnífica sobremesa gelada.