Caldo de kenga cremoso e irresistível para um jantar em família

Em dias mais frescos, nada melhor do que reunir a família em volta da mesa com um prato quentinho, cheio de sabor e carinho. O caldo de kenga é uma dessas receitas que conquistam desde a primeira colherada: cremoso, bem temperado e cheio de ingredientes que trazem aconchego.

Se você está em busca de uma receita prática, deliciosa e que rende muito, essa é a escolha certa. O preparo é simples, feito em panela de pressão, mas o resultado surpreende: um caldo encorpado com frango desfiado, mandioca, batata salsa e bacon crocante para dar aquele toque especial.

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Como fazer caldo de kenga

O preparo do caldo de kenga é bem prático: primeiro fritamos o bacon para liberar seu sabor marcante e, em seguida, refogamos o frango com temperos que vão deixar tudo mais perfumado e gostoso. Os legumes são cozidos até ficarem macios, formando a base cremosa do caldo. Depois, basta bater no liquidificador, misturar o frango desfiado e finalizar com bacon e milho. O resultado é um prato que vai deixar todos pedindo bis!

Ingredientes

• 2 batatas salsa (mandioquinha/batata baroa)
• 850 g de mandioca (aipim/macaxeira)
• 500 g de peito de frango
• 150 g de bacon
• 1 cebola média
• 3 dentes de alho grandes
• 2 tomates maduros
• 1 latinha de milho verde (170 g)
• Alho-poró a gosto (opcional)
• Fio de azeite
• Açafrão, páprica e tempero a gosto (como o famoso “pega marido”)
• Sal, salsinha, cebolinha e coentro a gosto

Modo de preparo

1. Em uma panela de pressão, aqueça um fio de azeite e frite o bacon até dourar bem. Retire e reserve.
2. Na mesma panela, coloque o peito de frango em pedaços grandes e refogue com a cebola, o alho, o alho-poró, o açafrão, a páprica, o tempero e o sal. Misture bem para pegar sabor.
3. Acrescente os tomates picados e refogue por alguns minutos.
4. Junte a mandioca e a batata salsa cortadas em pedaços grandes. Cubra com água, tampe a panela e, quando pegar pressão, deixe cozinhar por 25 minutos.
5. Após esse tempo, retire o frango e desfie com a ajuda de um garfo. Reserve.
6. Bata os legumes cozidos e o caldo do cozimento no liquidificador até formar um creme liso e encorpado.
7. Volte esse caldo para a panela, adicione o frango desfiado, o bacon crocante, o milho escorrido e finalize com coentro, salsinha e cebolinha.
8. Misture bem, deixe ferver por alguns minutos e sirva quentinho.

FAQ – Dúvidas comuns sobre o caldo de kenga

1. Posso substituir a mandioca por batata comum?
Sim, mas a mandioca é responsável pela cremosidade natural do caldo. Se usar apenas batata, o caldo ficará menos encorpado.

2. Esse caldo pode ser congelado?
Pode sim! Espere esfriar, armazene em potes bem vedados e congele por até 3 meses. Ao reaquecer, adicione um pouquinho de água para recuperar a textura.

3. Dá para fazer sem panela de pressão?
Dá, mas o tempo de cozimento será maior. Em panela comum, cozinhe até que a mandioca esteja bem macia para bater no liquidificador.

4. O bacon é obrigatório?
Não. Ele dá sabor e crocância, mas pode ser substituído por linguiça calabresa ou até retirado, se quiser uma versão mais leve.

5. Qual acompanhamento combina com esse caldo?
Pães artesanais, torradinhas ou até uma pimentinha caseira deixam a refeição ainda mais especial.

Conclusão

O caldo de kenga é uma daquelas receitas que aquecem o corpo e a alma. Simples de preparar, rende bastante e ainda permite variações conforme o gosto da sua família. Experimente fazer em um jantar especial e veja como esse prato vai conquistar todos à mesa.

E depois me conte: quem foi o primeiro a pedir repeteco?