Bolo Mesclado Sem Ovos: Receita Fácil, Fofinha e Pronta em Minutos

Quem nunca foi fazer um bolo e descobriu, na hora H, que não tinha ovo em casa? Esse bolo mesclado sem ovos resolve esse problema direitinho, e o melhor é que você não perde nada em sabor ou textura.

A massa é batida direto no liquidificador, fica bem fofinha e macia, e o resultado é um bolo bonito, com aquele clássico efeito marmorizado de baunilha e chocolate.

É uma receita ótima para o café da tarde, para servir visitas ou para matar a vontade de doce caseiro sem complicação nenhuma. Rende uma forma média (forma de bolo inglês ou forma redonda de 20 cm) e fica pronto em cerca de 50 minutos, contando o tempo de forno.

Tempo de preparo: 15 minutos Tempo de forno: 35 minutos Rendimento: 1 bolo médio (8 a 10 fatias) Dificuldade: Fácil

Ingredientes

Massa

• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo (cerca de 240g)
• 100g de manteiga em temperatura ambiente (ou 3 colheres de sopa)
• 240ml de leite (1 copo americano cheio)
• 1 xícara (chá) de açúcar (cerca de 180g)
• 1 colher (sopa) de essência de baunilha
• 2 colheres (sopa) de chocolate em pó 50% cacau
• 1 colher (sopa) rasa de fermento em pó químico

Cobertura (ganache), opcional

• 100g de creme de leite (meia caixinha)
• 130g de chocolate ao leite ou meio amargo, picado

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Modo de preparo passo a passo

1. Bata a base da massa no liquidificador No copo do liquidificador, coloque a manteiga, o leite, o açúcar e a essência de baunilha. Bata até formar uma mistura homogênea e levemente esbranquiçada, sem grumos de manteiga.

2. Incorpore os secos Transfira o líquido batido para uma tigela grande. Acrescente a farinha de trigo e o fermento em pó, peneirados se possível, e misture delicadamente com um fouet ou espátula até obter uma massa lisa e sem grumos.

Evite bater demais para não perder a leveza da massa.

3. Divida e dê sabor ao chocolate Separe aproximadamente metade da massa em outra tigela. Nessa metade, adicione o chocolate em pó 50% cacau e misture bem até ficar homogêneo. Você vai ter duas massas: uma branca de baunilha e uma de chocolate.

4. Monte o efeito mesclado Unte e enfarinhe uma forma média (ou use forminha de papel manteiga). Se quiser um acabamento mais bonito, polvilhe a forma com cacau em pó no lugar da farinha.

Coloque colheradas alternadas das duas massas na forma, distribuindo por igual. Com um garfo, faça movimentos leves e circulares na superfície para criar o efeito marmorizado, sem misturar demais para as cores não se fundirem completamente.

5. Asse Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 35 minutos. Faça o teste do palito: se sair limpo, o bolo está pronto. Deixe esfriar na forma por 10 minutos antes de desenformar.

6. Prepare a ganache Em uma panela pequena, aqueça o creme de leite em fogo baixo até quase ferver, sem deixar ferver de fato. Desligue o fogo, adicione o chocolate picado e mexa até derreter completamente e formar um creme liso e brilhante.

7. Finalize Espere o bolo esfriar completamente e cubra com a ganache, deixando escorrer pelas laterais para um efeito bem apetitoso.

Dica da Vó

Não exagere ao misturar as duas massas na forma. Algumas passadas leves com o garfo já são suficientes para criar o efeito marmorizado. Misturar demais faz o bolo perder o contraste entre as cores e deixa tudo com um tom só de marrom claro.

Perguntas frequentes sobre o bolo mesclado sem ovos

Por que o bolo fica fofinho mesmo sem ovos? O ovo tradicionalmente ajuda a dar estrutura e umidade ao bolo. Nessa receita, a combinação de manteiga, leite e fermento em pó em proporção equilibrada cumpre esse papel, resultando em uma massa leve e macia mesmo sem o ingrediente.

Posso substituir a manteiga por óleo? Sim, dá para substituir por 100ml de óleo, mas a manteiga garante um sabor mais rico e uma textura levemente mais úmida.

Dá para fazer sem liquidificador? Sim. Basta bater a manteiga com o açúcar na batedeira ou manualmente até formar um creme, depois adicionar o leite e a baunilha aos poucos, seguindo o restante da receita normalmente.

Quanto tempo esse bolo dura? Guardado em recipiente fechado, dura até 4 dias em temperatura ambiente e até 7 dias na geladeira.

Posso congelar o bolo mesclado? Sim, sem a cobertura. Embale bem e congele por até 2 meses. Descongele em temperatura ambiente antes de servir e, se quiser, cubra com a ganache na hora de servir.