Bolo de coco gelado: tão molhadinho e cremoso que desmancha na boca

Modo de preparo

1. Prepare a massa: Na batedeira, bata os ovos com o açúcar até formar uma mistura clara e espumosa. Adicione a margarina e continue batendo até obter um creme leve e homogêneo.
2. Incorpore os secos e o leite: Acrescente aos poucos a farinha de trigo peneirada junto com o fermento, alternando com o leite. Misture bem a cada adição para garantir uma massa lisa e aerada.
3. Asse o bolo: Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada. Leve ao forno preaquecido a 180 °C por aproximadamente 35 minutos, ou até que o bolo esteja dourado e o teste do palito saia limpo.
4. Prepare a calda cremosa: Enquanto o bolo assa, misture em uma tigela o leite, o leite de coco, o creme de leite e o leite condensado. Mexa bem até formar um creme liso, sem gruminhos.
5. Monte o bolo gelado: Retire o bolo do forno e, ainda morno, corte em quadrados (sem tirar da forma). Regue generosamente com a calda, garantindo que todo o bolo fique bem umedecido.
6. Finalize e gele: Salpique o coco ralado por cima, cubra a forma com papel-alumínio e leve à geladeira por no mínimo 3 horas. Esse tempo é essencial para que o bolo absorva toda a calda e atinja a textura cremosa ideal.
7. Sirva e apaixone-se: Sirva gelado — o contraste entre a massa leve e o creme refrescante vai conquistar até quem não é fã de doces.

FAQ – Dúvidas frequentes sobre o bolo de coco gelado

1. Posso substituir a margarina por manteiga?
Sim! A manteiga dá ainda mais sabor e deixa o bolo levemente mais amanteigado. Use na mesma proporção (3 colheres de sopa).

2. É possível fazer com leite vegetal?
Pode sim. Leites vegetais como o de coco, amêndoas ou aveia funcionam bem, especialmente se você quiser uma versão sem lactose.

3. Dá para congelar o bolo?
Sim, congele já cortado em pedaços e embrulhado em papel alumínio. Dura até 2 meses no congelador. Descongele na geladeira antes de servir.

4. Posso usar coco fresco em vez do ralado seco?
Claro! O coco fresco deixa o bolo ainda mais saboroso e úmido. Basta usar na mesma quantidade.

5. Quanto tempo ele dura na geladeira?
Bem armazenado em recipiente fechado, o bolo de coco gelado dura até 5 dias na geladeira — e continua delicioso!

Conclusão

Esse bolo de coco gelado é a definição perfeita de sobremesa irresistível: simples, cremosa, refrescante e com aquele sabor caseiro que aquece o coração. Ideal para servir em festas, almoços de domingo ou simplesmente para adoçar o dia, ele conquista do primeiro ao último pedaço.

Experimente fazer hoje mesmo — e prepare-se para ouvir elogios de todos à mesa! Depois, conte nos comentários como ficou e compartilhe a receita com quem você ama.