Bolo de caroço nordestino: uma tradição cheia de sabor

Modo de preparo

1. Em uma tigela grande, coloque a tapioca granulada, o leite quente, a manteiga e o sal. Misture bem, cubra com um pano e deixe descansar por cerca de 10 minutos, até que a tapioca absorva o líquido e fique macia.
2. Passado o tempo de descanso, adicione os ovos à mistura e mexa até obter uma massa bem homogênea.
3. Acrescente o queijo ralado e misture novamente para incorporar.
4. Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada.
5. Leve ao forno preaquecido a 180 °C por aproximadamente 30 minutos, ou até que o bolo esteja firme e dourado por cima.
6. Retire do forno, deixe amornar e sirva esse bolo delicioso ainda fresquinho.

FAQ – Dúvidas comuns sobre o bolo de caroço

1. Posso substituir o queijo meia cura por outro tipo?
Sim! O queijo coalho ou o parmesão também funcionam muito bem, mas o meia cura é o mais tradicional.

2. A tapioca granulada é a mesma que usamos para fazer tapioca na frigideira?
Não. Essa receita pede a tapioca granulada, que são os grãos maiores, diferentes da tapioca hidratada em pó.

3. Preciso untar e enfarinhar a forma mesmo sem usar farinha de trigo na massa?
Sim, pois isso evita que o bolo grude. Você pode untar com manteiga e polvilhar com fubá ou amido de milho, se preferir.

4. Esse bolo é doce ou salgado?
Ele é levemente salgado por causa do queijo, mas a tapioca traz um sabor neutro, tornando-o perfeito tanto para comer puro quanto acompanhado de um cafezinho.

5. Dá para congelar o bolo de caroço?
Sim! Corte em pedaços, embale bem e congele por até 2 meses. Para consumir, basta aquecer no forno ou micro-ondas.

Conclusão

O bolo de caroço é mais do que uma receita: é um pedaço da cultura nordestina que atravessa gerações. Fácil de fazer, nutritivo e cheio de sabor, ele é a companhia perfeita para um café em família ou para alegrar uma mesa de festa junina.

Experimente essa versão ensinada pelo canal Receitas que amo e descubra como é simples trazer um pouquinho da tradição do nordeste para a sua mesa. Aposto que vai virar presença garantida nas suas tardes!