Bolo de caroço nordestino: uma tradição cheia de sabor

O bolo de caroço é uma daquelas receitas que carregam memórias afetivas e o sabor único do nordeste brasileiro. Rústico, molhadinho e cheio de textura, ele conquista tanto quem cresceu com essa tradição quanto quem prova pela primeira vez.

Feito à base de tapioca granulada e queijo, esse bolo dispensa o uso da farinha de trigo, resultando em um preparo simples, mas com um sabor marcante.

Seja para acompanhar um café fresquinho, para alegrar a mesa das festas juninas ou simplesmente para trazer aquele gostinho de casa de vó, o bolo de caroço é sempre uma ótima escolha.

E o melhor: o canal Receitas que amo nos ensina a preparar esse clássico de forma prática e deliciosa!

Como fazer bolo de caroço

O segredo do bolo de caroço está na tapioca granulada hidratada com leite quente, que cria uma massa macia e encorpada.

Depois, entram os ovos e uma generosa porção de queijo ralado, que deixam o bolo irresistível. A textura é diferenciada: úmida por dentro, com pedacinhos de tapioca que lembram pequenos “caroços”, e douradinha por fora. É um bolo que carrega simplicidade e tradição em cada fatia.

Ingredientes

• 720 ml de leite
• 500 g de tapioca granulada
• 100 g de manteiga sem sal
• 2 colheres (chá) de sal
• 4 ovos
• 400 g de queijo meia cura ralado