Bolinho de carne moída de feira: crocante por fora, macio por dentro e cheio de sabor

Modo de preparo

1. Pique bem o pimentão, a cebola, o alho, a pimenta dedo de moça, o coentro, o tomate e o cheiro-verde. Reserve.
2. Em uma tigela grande, misture a carne moída com os pães umedecidos e espremidos, até ficar homogêneo.
3. Acrescente os ingredientes picados e misture bem.
4. Adicione o creme de cebola aos poucos, temperando com sal a gosto.
5. Coloque o ovo e vá juntando a farinha de rosca até obter uma massa firme, que dê para modelar.
6. Modele os bolinhos no formato desejado (bolinhas ou discos achatados).
7. Empane os bolinhos passando na farinha de trigo, depois nos ovos batidos, novamente na farinha de trigo, no ovo outra vez e finalize na farinha de rosca.
8. Aqueça o óleo em fogo médio e frite os bolinhos até ficarem dourados e crocantes por fora.
9. Retire, escorra em papel-toalha e sirva quentinho com molho de pimenta ou outro acompanhamento de sua preferência.

FAQ – Dúvidas sobre o bolinho de carne moída

1. Posso assar os bolinhos em vez de fritar?
Sim! Eles ficam menos crocantes, mas ainda saborosos. Asse em forno preaquecido a 200 °C até dourar.

2. Qual carne usar para a receita?
O patinho é ideal por ser magro, mas você pode usar acém, coxão mole ou até misturar carnes para mais sabor.

3. Preciso mesmo empanar duas vezes?
O empanado duplo garante mais crocância e evita que o bolinho abra na fritura. Vale a pena!

4. Dá para congelar os bolinhos?
Sim! Congele já modelados e empanados, em uma assadeira. Depois transfira para sacos próprios para congelamento. Na hora de fritar, leve direto do congelador para o óleo.

5. Que molho combina com esse bolinho?
O tradicional é o de pimenta, mas molhos de alho, barbecue ou até maionese temperada ficam excelentes.

Conclusão

O bolinho de carne moída de feira é um petisco que conquista pelo sabor caseiro e pela crocância irresistível. Prepará-lo em casa é mais fácil do que parece e, com certeza, vai render muitos elogios à sua mesa.

Experimente essa receita do canal Cozinha da Empresa e descubra como é simples reproduzir em casa aquele bolinho delicioso que a gente tanto ama nas feiras. Tenho certeza que será sucesso absoluto!