Berinjela gratinada deliciosa e econômica: o prato perfeito para o almoço de domingo

Modo de preparo

1. Prepare a berinjela:
   Lave bem a berinjela e corte-a ao meio no sentido horizontal, mantendo a casca. Com uma faca, faça cortes cruzados na polpa, formando um xadrez leve em cada metade.
2. Desidrate e retire o amargor:
   Polvilhe sal por toda a superfície cortada, espalhando bem para o tempero penetrar nos cortes. Coloque as metades sobre uma peneira, com a parte da polpa virada para baixo, e deixe descansar por cerca de 30 minutos. Esse processo ajuda a eliminar o sabor amargo característico da berinjela.
3. Lave e escorra:
   Após o tempo de descanso, lave bem as metades em água corrente para remover o excesso de sal. Escorra bem e reserve.
4. Prepare o creme de cobertura:
   Em uma tigela, misture o creme de leite, o azeite, o alho picado, uma pitada de sal e pimenta-do-reino. Mexa até formar um creme homogêneo e aromático.
5. Tempere e leve para assar:
   Com o auxílio de uma colher, espalhe o creme sobre cada metade da berinjela, garantindo que o molho entre nos cortes.
   Coloque as metades na airfryer pré-aquecida a 150°C e asse por cerca de 15 a 20 minutos, até que fiquem macias e levemente douradas.
6. Gratine e finalize:
   Retire as berinjelas da airfryer, cubra cada metade com mussarela ralada e volte para gratinar por mais 5 a 10 minutos, até o queijo derreter e formar aquela casquinha irresistível.
   Sirva em uma travessa, finalize com cebolinha picada e prepare-se para os elogios!

FAQ – Dúvidas comuns sobre a berinjela gratinada

1. Posso fazer essa receita no forno convencional?
Sim! Basta levar ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 30 minutos. Depois, adicione o queijo e gratine por mais 10 minutos ou até dourar.

2. Dá para substituir o creme de leite por outro ingrediente?
Sim, você pode usar requeijão cremoso, iogurte natural ou até creme vegetal, caso queira uma versão mais leve.

3. A berinjela precisa mesmo descansar com sal?
Sim. Esse passo é essencial para tirar o amargor natural da berinjela e deixá-la mais saborosa e com textura perfeita.

4. Posso adicionar outros queijos além da mussarela?
Claro! Queijos como parmesão, provolone ou minas padrão dão um toque especial e intensificam o sabor do gratinado.

5. Essa receita combina com quais acompanhamentos?
Fica perfeita com arroz branco, salada verde e um filé grelhado. Mas também pode ser servida sozinha, como prato principal leve e vegetariano.

Conclusão

A berinjela gratinada é uma daquelas receitas que surpreendem pela simplicidade e pelo sabor marcante. Com poucos ingredientes, você cria um prato cremoso, dourado e cheio de personalidade — perfeito para o almoço de domingo ou qualquer refeição especial.

Se você ainda não se rendeu ao encanto da berinjela, essa é a chance de mudar de ideia. Experimente, compartilhe com quem você ama e veja como um simples legume pode brilhar na mesa.