Pastelzinho Assado: massa perfeita e recheio suculento para qualquer ocasião

Seja para uma festinha, lanche da tarde ou até mesmo como opção prática para congelar e ter sempre à mão, o pastelzinho assado é uma daquelas receitas que conquistam pela praticidade e pelo sabor irresistível.

A massa fica macia e levemente crocante, enquanto o recheio suculento garante a explosão de sabor a cada mordida. Além de delicioso, é mais saudável do que a versão frita, sendo uma ótima escolha para toda a família.

Como fazer pastelzinho assado

O preparo desse pastelzinho é simples e econômico. A massa leva ingredientes básicos que geralmente já temos em casa, e o recheio pode ser adaptado conforme sua preferência: carne moída, frango desfiado, queijo com presunto, legumes ou até versões vegetarianas.

Depois de modelar os pastéis, é só pincelar com gema e levar ao forno, garantindo um dourado irresistível.

Ingredientes

Para a massa:

• 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (chá) de sal
• 3 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
• ½ xícara (chá) de óleo
• 1 ovo
• ½ xícara (chá) de leite

Para o recheio (sugestão de carne moída):

• 500 g de carne moída
• 1 cebola média picada
• 2 dentes de alho picados
• 2 tomates picados
• 2 colheres (sopa) de óleo
• Sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde a gosto

Para finalizar:

• 1 gema para pincelar

Modo de preparo

Em uma tigela, misture a farinha e o sal. Acrescente a manteiga, o óleo, o ovo e o leite, mexendo até formar uma massa homogênea e que desgrude das mãos.

Reserve. Para o recheio, aqueça o óleo em uma panela, refogue a cebola e o alho até dourar. Junte a carne moída e cozinhe bem, mexendo para soltar os grumos.

Acrescente os tomates, tempere com sal, pimenta e finalize com cheiro-verde. Deixe esfriar antes de usar. Abra a massa com rolo em uma superfície enfarinhada e corte em discos ou quadrados.

Recheie cada pedaço com a carne preparada, feche bem as bordas e disponha os pastéis em uma assadeira untada ou forrada com papel manteiga.

Pincele com a gema batida e leve ao forno preaquecido a 180 °C por 25 a 30 minutos, ou até que fiquem douradinhos.

FAQ – Perguntas frequentes sobre pastelzinho assado

1. Posso congelar os pastéis crus? Sim, basta modelar, dispor em uma assadeira, levar ao freezer e depois armazenar em sacos plásticos. Na hora de assar, leve direto ao forno.
2. Dá para variar o recheio? Claro! Queijo com presunto, frango desfiado com catupiry, palmito cremoso ou até legumes refogados ficam ótimos.
3. A massa pode ser feita com farinha integral? Sim, mas o ideal é usar metade integral e metade branca para manter a leveza.
4. Como evitar que o recheio solte líquido? Refogue bem os ingredientes até secarem, garantindo que a massa não fique úmida.
5. Precisa pincelar com gema? Não é obrigatório, mas a gema dá o brilho dourado característico. Se preferir, use leite.

Conclusão

O pastelzinho assado é uma receita curinga para qualquer momento. Econômico, prático e versátil, ele pode ser recheado com os ingredientes que você mais gosta e é garantia de sucesso em festas, lanches ou reuniões familiares. Experimente preparar essa delícia e veja como ela vai conquistar todo mundo na primeira mordida!