Bolo de banana integral: fofinho, úmido e com cobertura irresistível

Gastronomias 03/07/2025

Nada como aproveitar bananas maduras de forma criativa e deliciosa! Essa receita de bolo de banana integral é perfeita para transformar ingredientes simples em uma sobremesa que impressiona pelo sabor e pela textura.

Levemente adocicado com açúcar mascavo, enriquecido com aveia e polvilho doce, e finalizado com uma decoração opcional de chocolate, nozes e passas, esse bolo é a escolha ideal para um café da tarde especial ou até mesmo um café da manhã nutritivo.

Como fazer bolo de banana integral

O preparo desse bolo é muito simples e utiliza poucos utensílios. A base da massa é feita no liquidificador, o que garante praticidade e rapidez.

Depois, basta misturar os ingredientes secos em uma tigela, adicionar bananas picadas e levar ao forno. O resultado é um bolo fofinho, úmido e perfumado com canela, perfeito para agradar toda a família. E se quiser dar um toque extra de charme e sabor, a cobertura com chocolate e nozes faz toda a diferença!

Ingredientes

1 xícara (chá) de açúcar mascavo
3 bananas maduras, picadas em pedaços médios
1 xícara (chá) de banana-nanica madura, picada
1 xícara (chá) de aveia em flocos grossos
1 xícara (chá) de polvilho doce (não substitua por polvilho azedo)
1 colher (sopa) rasa de fermento químico em pó
1 colher (chá) rasa de canela em pó
1 colher (sopa) de vinagre de vinho
3 ovos grandes inteiros
½ xícara (chá) de óleo de coco
20 g de uvas-passas escuras sem sementes (opcional – para decorar)
180 g de chocolate meio amargo derretido (opcional – para decorar)
20 g de nozes picadas (opcional – para decorar)

Obs.: a medida da xícara é de 210 ml.

Modo de preparo

Prepare a base da massa:
Primeiramente, no liquidificador, coloque os ovos inteiros, o açúcar mascavo, a canela em pó e a banana-nanica picada. Bata por cerca de 5 minutos, até formar uma mistura bem homogênea e cremosa.

Misture os ingredientes secos:
Em seguida, transfira o conteúdo do liquidificador para uma tigela. Logo após, adicione a aveia em flocos, o polvilho doce, o fermento e o vinagre de vinho. Misture tudo com um fouet, batendo por cerca de 1 minuto até incorporar bem os ingredientes.

Finalize a massa:
Em seguida, acrescente as 3 bananas maduras picadas (em pedaços médios) à mistura e mexa delicadamente até que estejam bem distribuídas.

Leve ao forno:
Despeje a massa em uma forma retangular alta (medindo aproximadamente 11 cm x 28 cm x 7 cm), previamente untada com óleo de coco e polvilhada com amido de milho. Leve ao forno pré-aquecido a 180 °C por aproximadamente 50 minutos. Faça o teste do palito: se sair limpo ou levemente úmido, o bolo está pronto.

Deixe esfriar e decore (opcional):
Retire o bolo do forno, espere esfriar, desenforme e, se quiser, finalize com chocolate meio amargo derretido por cima. Salpique as nozes e as passas para dar um toque crocante e sofisticado.

Sirva e aproveite!
Por fim, fatie e sirva esse bolo com um café fresquinho ou até mesmo como lanche da tarde. Ele é perfeito para qualquer momento.

FAQ – Dúvidas frequentes sobre o bolo de banana

1. Posso substituir o polvilho doce por outro ingrediente?
O ideal é usar o polvilho doce, pois ele contribui para a textura leve e úmida do bolo. Substituições podem alterar o resultado final.

2. Dá para fazer sem óleo de coco?
Sim, você pode substituir por outro óleo vegetal de sabor neutro, como óleo de girassol ou canola, mas o óleo de coco traz um aroma especial.

3. Não gosto de passas, posso omitir?
Claro! As passas são opcionais. Você pode trocá-las por gotas de chocolate, frutas secas ou simplesmente não usar.

4. Esse bolo é sem glúten?
Sim! A combinação de aveia (verifique se é sem glúten), polvilho doce e os demais ingredientes torna essa receita naturalmente sem glúten.

5. Posso congelar esse bolo?
Pode sim. Corte em fatias, embale bem com filme plástico ou em potes herméticos, e congele por até 2 meses. Para consumir, basta descongelar em temperatura ambiente ou aquecer no micro-ondas.

Esse bolo de banana integral é uma daquelas receitas que conquistam pelo sabor e pela praticidade. Além de aproveitar frutas maduras que poderiam ser desperdiçadas, ele ainda oferece uma textura deliciosa e pode ser incrementado com uma cobertura de chocolate irresistível. Experimente fazer em casa e surpreenda a todos com essa delícia saudável! Depois, não esquece de contar aqui nos comentários como ficou o seu bolo e compartilhar com quem ama receitas simples e saborosas.