Sardinha a escabeche de panela de pressão super fácil e de dar água na boca

Gastronomias 13/07/2023

Que tal experimentar algo único durante a Semana Santa? A sardinha a escabeche é um prato com raízes espanholas, notavelmente simples de preparar e incrivelmente delicioso.
Além de seu sabor inigualável, essa receita oferece uma excelente relação entre custo e benefício. Se estivesse em seus sapatos, não hesitaria em aproveitar a oportunidade e preparar quanto antes essa extraordinária sardinha a escabeche!

Como fazer sardinha a escabeche

Vamos começar essa receita refogando alho suavemente na panela de pressão até que fique levemente dourado. Em seguida, adicione generosas fatias de cebola e tomate, ambos cortados em rodelas. Sobre esses ingredientes, disponha as sardinhas frescas e limpas, garantindo que estejam apresentáveis, e tempere com uma combinação de sal, pimenta, colorau, louro, azeite e vinagre. Para criar camadas adicionais, adicione mais cebola e tomate sobre as sardinhas, temperando novamente. Cubra a panela com a tampa e cozinhe por alguns minutos em alta pressão. Agora, aguarde o resfriamento natural da panela antes de abri-la delicadamente e transferir as sardinhas para uma travessa. Despeje o molho por cima e pronto!

Ingredientes: receita de sardinha a escabeche

1 kilo de sardinhas frescas e limpas
4 colheres de sopa de azeite
3 dentes de alho triturados
2 cebolas fatiadas
3 tomates fatiados
1 colher de sopa rasa de sal
Pimenta-do-reino a gosto
1 colher de chá de colorau
2 folhas de louro
½ xícara de chá de vinagre
1 xícara de chá de azeite

Modo de preparo

Primeiramente, refogue o alho em uma panela de pressão utilizando 4 colheres de azeite até ficar dourado.
Em seguida, adicione metade da cebola e metade do tomate.
Então, tempere com sal, pimenta, colorau e louro.
Logo após, acrescente metade do vinagre e metade do azeite.
Em seguida, coloque as sardinhas na panela e cubra-as com o restante da cebola e do tomate.
Então, tempere novamente com sal, pimenta, colorau e louro.
Adicione o restante do vinagre e do azeite.
Tampe a panela e aguarde até que atinja a pressão necessária.
Então, cozinhe sob pressão por 30 minutos.
Logo após, desligue o fogo e espere a panela esfriar completamente antes de abri-la com cuidado.
Por fim, transfira as sardinhas para uma travessa, retirando-as da panela.
Despeje o molho por cima.
Agora você pode desfrutar desta deliciosa sardinha a escabeche!

Dicas para a preparação da sardinha a escabeche:

Escolha sardinhas frescas e limpas para obter o melhor sabor. Certifique-se de que as sardinhas estejam em bom estado e apresentáveis.
Ao refogar o alho, tenha cuidado para não deixá-lo queimar. O alho suavemente dourado acrescentará um sabor delicioso ao prato.
Ao cortar as cebolas e os tomates em rodelas, tente manter uma espessura consistente para que cozinhem de maneira uniforme.
Ao temperar as sardinhas, use sal, pimenta, colorau, louro, azeite e vinagre para criar um sabor equilibrado e rico. Ajuste as quantidades de temperos de acordo com suas preferências pessoais.
Certifique-se de que a panela de pressão esteja devidamente vedada antes de cozinhar as sardinhas. Siga as instruções específicas do fabricante para garantir um uso seguro da panela.
Após o cozimento, aguarde o resfriamento natural da panela de pressão antes de abri-la. Isso ajudará a preservar os sabores e evitará queimaduras acidentais.

Conclusão:

A sardinha a escabeche é uma receita simples, saborosa e com raízes espanholas que pode adicionar um toque especial à sua Semana Santa.
Com ingredientes básicos e um processo de preparo fácil, você pode desfrutar de um prato delicioso com um excelente custo-benefício.
A combinação de sabores intensos, como alho, cebola, tomate, azeite e vinagre, cria um molho irresistível para acompanhar as sardinhas.
Portanto, não hesite em experimentar essa receita única e saborear a sardinha a escabeche durante a Semana Santa. Sua família e convidados certamente ficarão impressionados com essa opção culinária tradicional e saborosa. Aproveite!