Rondelli de presunto e queijo cremoso e gratinado

Name: Rondelli de presunto e queijo cremoso e gratinado
Total time: 50 min
Yield: 6 porções
Ingredients: Para a massa e o recheio:; 250 g de presunto fatiado;; 300 g de queijo muçarela fatiado;; 2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado para gratinar.; Para o molho de tomate:; 1 sachê de molho de tomate pronto, com aproximadamente 300 g;; 1/2 xícara de chá de água (120 ml);; 1 colher de sopa de azeite;; 1 dente de alho picado;; Sal e orégano a gosto.; Para o molho branco:; 2 colheres de sopa de manteiga (30 g);; 2 colheres de sopa de farinha de trigo (aproximadamente 20 g);; 2 xícaras de chá de leite (480 ml);; 1/2 caixinha de creme de leite (100 g);; Sal, noz-moscada e pimenta-do-reino a gosto.; Lasanha de pão simples e deliciosa; Torta de sardinha de liquidificador; Bolinho de batata com frango fácil

Gastronomias 26/10/2026

O rondelli de presunto e queijo é uma receita de massa recheada, enrolada em fatias e assada com molho de tomate, molho branco e queijo gratinado. Fica pronto em aproximadamente 50 minutos, rende 6 porções e tem um segredo simples: usar uma camada generosa de molho para manter a massa úmida e o recheio macio durante o forno.

Essa é uma ótima opção para o almoço de domingo, um jantar especial ou uma refeição em família sem complicação. Com massa fresca para lasanha, presunto, muçarela e dois molhos saborosos, você prepara um prato bonito, cremoso e que agrada a diferentes paladares.

O melhor é que não precisa fazer a massa do zero nem ter muita experiência na cozinha. Basta montar os rolinhos com cuidado, acomodá-los em um refratário e levar ao forno até o queijo derreter e formar aquela camada douradinha irresistível.

50min

6 porções

Fácil

Médio

Rondelli de presunto e queijo com molho de tomate, molho branco e queijo gratinado no forno.

Ingredientes do rondelli de presunto e queijo

Separe os ingredientes abaixo para preparar os rondellis e os molhos que deixam o prato úmido e saboroso.

Para a massa e o recheio:
300 g de massa fresca para lasanha, em folhas retangulares, própria para uso direto ou conforme as instruções da embalagem;
250 g de presunto fatiado;
300 g de queijo muçarela fatiado;
2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado para gratinar.
Para o molho de tomate:
1 sachê de molho de tomate pronto, com aproximadamente 300 g;
1/2 xícara de chá de água (120 ml);
1 colher de sopa de azeite;
1 dente de alho picado;
Sal e orégano a gosto.
Para o molho branco:
2 colheres de sopa de manteiga (30 g);
2 colheres de sopa de farinha de trigo (aproximadamente 20 g);
2 xícaras de chá de leite (480 ml);
1/2 caixinha de creme de leite (100 g);
Sal, noz-moscada e pimenta-do-reino a gosto.

Como fazer rondelli de presunto e queijo passo a passo

Prepare o molho de tomate. Aqueça o azeite em uma panela, doure levemente o alho e acrescente o molho de tomate, a água, o sal e o orégano. Cozinhe em fogo baixo por cerca de 5 minutos e reserve.
Faça o molho branco. Derreta a manteiga em outra panela, adicione a farinha de trigo e mexa por 1 minuto. Acrescente o leite aos poucos, mexendo com um batedor para evitar grumos, e cozinhe até engrossar levemente; finalize com o creme de leite, o sal, a noz-moscada e a pimenta-do-reino.
Prepare as folhas de massa. Se a embalagem exigir pré-cozimento, siga as instruções do fabricante e deixe as folhas firmes, mas flexíveis, escorrendo bem. Se a massa for própria para uso direto, utilize-a conforme indicado na embalagem.
Monte os recheios. Coloque uma folha de massa sobre uma superfície limpa e distribua uma camada de presunto seguida de uma camada de muçarela. Deixe uma pequena margem nas bordas para facilitar o enrolamento.
Enrole a massa. Enrole cada folha com o recheio, formando um cilindro firme, mas sem apertar demais para não deslocar o queijo. Repita o processo com as demais folhas e corte cada cilindro em rolinhos de aproximadamente 4 cm a 5 cm de altura.
Prepare o refratário. Espalhe uma camada de molho de tomate no fundo de um refratário médio, com cerca de 20 x 30 cm. Acomode os rondellis lado a lado, com o recheio voltado para cima, sem apertá-los excessivamente.
Acrescente os molhos. Distribua o restante do molho de tomate entre os rolinhos e cubra com o molho branco. Finalize com o parmesão ralado, garantindo que a superfície fique bem coberta.
Leve ao forno. Preaqueça o forno a 200 °C e asse por aproximadamente 20 a 25 minutos, ou até o molho borbulhar e o queijo ficar derretido e dourado. Se necessário, deixe mais alguns minutos, observando para não ressecar.
Sirva com cuidado. Retire o refratário do forno e espere de 5 a 10 minutos antes de servir. Esse descanso ajuda os rolinhos a manterem o formato na hora de colocar no prato.

Dicas para acertar o rondelli de presunto e queijo

Não exagere no recheio: muito presunto e queijo dificultam o enrolamento e podem fazer os rolinhos abrirem durante o preparo. Distribua os ingredientes em camadas uniformes.
Evite o erro de usar pouco molho: a massa pode ressecar no forno, especialmente nas bordas. Cubra bem os rondellis e mantenha uma camada de molho no fundo do refratário.
Não enrole a massa ainda muito quente: se precisar pré-cozinhá-la, deixe escorrer e esfriar o suficiente para manusear sem rasgar. Folhas muito cozidas ficam frágeis e difíceis de enrolar.
Prefira molhos com consistência cremosa: o molho branco não deve ficar excessivamente grosso, pois precisa se espalhar entre os rolinhos. Se engrossar demais, acrescente um pouco de leite.
Observe o gratinado: o tempo pode variar conforme o forno e a espessura da massa. Se o queijo dourar antes de o centro aquecer, cubra o refratário com papel-alumínio e termine o cozimento.

Variações do rondelli de presunto e queijo

Uma das vantagens dessa receita é a facilidade para adaptar o recheio e os molhos ao que você tem na geladeira.

Rondelli com requeijão: espalhe uma camada fina de requeijão cremoso sobre a massa antes de acrescentar o presunto e a muçarela. O resultado fica ainda mais cremoso.
Rondelli com molho rosé: misture parte do molho de tomate com creme de leite para criar um molho rosado suave. Use para cobrir os rolinhos antes de levar ao forno.
Rondelli com frango: substitua parte do presunto por frango cozido e desfiado, temperado com alho, cebola e cheiro-verde.
Rondelli com queijo e espinafre: acrescente espinafre refogado e bem espremido ao recheio de muçarela para uma versão com vegetais.

Como conservar e servir

O rondelli de presunto e queijo combina muito bem com salada verde, legumes assados ou uma porção pequena de arroz branco. Como o prato já tem massa, queijo e molhos, acompanhamentos leves ajudam a equilibrar a refeição.

Se quiser organizar o almoço com antecedência, monte os rondellis no refratário, cubra e mantenha na geladeira por até 24 horas antes de assar. Nesse caso, mantenha o alimento refrigerado e considere alguns minutos extras de forno para aquecer o centro completamente.

Depois de assado, espere o vapor diminuir e guarde as sobras em um recipiente limpo, bem fechado, na geladeira por até 3 dias. Não deixe o prato em temperatura ambiente por mais de 2 horas, ou por mais de 1 hora se a temperatura ambiente estiver acima de 32 °C.

Para reaquecer, coloque a porção em um recipiente próprio para forno, acrescente uma colher de molho ou um pouco de água se estiver seca e aqueça até ficar bem quente no centro. No micro-ondas, cubra parcialmente o recipiente para evitar respingos e aqueça em intervalos curtos, mexendo ou verificando a temperatura quando possível. Evite reaquecer a mesma porção várias vezes.

Para completar o cardápio com outra massa saborosa, experimente também o macarrão à carbonara cremoso e fácil de fazer em casa. Se a ideia for preparar um lanche para compartilhar, o pão recheado com linguiça e requeijão é outra opção que combina com encontros em família.

Gostou da receita?

Salve esta receita de rondelli de presunto e queijo para preparar quando quiser uma refeição cremosa, prática e cheia de sabor. Separe os ingredientes, siga o passo a passo e experimente em casa; depois, continue acompanhando o Gastronomias para descobrir mais receitas deliciosas para o dia a dia.

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Perguntas frequentes sobre rondelli de presunto e queijo

Posso preparar o rondelli de presunto e queijo de um dia para o outro?

Sim, você pode montar o rondelli com até 24 horas de antecedência e mantê-lo coberto na geladeira. Deixe para assar próximo da hora de servir e confira se o centro ficou bem quente antes de levar à mesa.

Posso usar massa de lasanha seca?

Sim, você pode usar massa de lasanha seca, desde que siga as instruções da embalagem para o cozimento ou a hidratação. Para enrolar com facilidade, a massa precisa ficar flexível sem cozinhar demais, pois folhas muito moles podem rasgar durante a montagem.

Quanto tempo o rondelli dura na geladeira?

Dura até 3 dias na geladeira, desde que seja armazenado em recipiente fechado e refrigerado logo após esfriar. Para conservar a qualidade e a segurança, não deixe as sobras fora da geladeira por mais de 2 horas.

Posso congelar o rondelli de presunto e queijo?

Sim, você pode congelar o rondelli já montado ou depois de assado, preferencialmente em porções bem embaladas. Para melhor qualidade, consuma em até 2 a 3 meses; descongele na geladeira antes de aquecer e não deixe o alimento descongelando sobre a bancada.

Como saber se o rondelli está pronto?

O rondelli está pronto quando o molho está borbulhando, o queijo está derretido e a massa está macia ao ser perfurada com um garfo. Se o prato tiver sido preparado com antecedência e estiver gelado, verifique também se o centro está bem quente antes de servir.