Receita pudim de chocolate cremoso para ser saboreado como sobremesa

Gastronomias 21/11/2023

Como fazer pudim de chocolate

Para a elaboração do delicioso pudim de chocolate, primeiramente, dedicaremos atenção especial à preparação da calda, seguindo meticulosamente cada passo.
Em seguida, passaremos à confecção do pudim, utilizando o liquidificador para combinar harmoniosamente os seguintes ingredientes: ovos, leite condensado, creme de leite, leite, chocolate em pó 50%, e manteiga.

Após obtermos uma mistura homogênea, transferiremos esse preparo para a forma previamente caramelizada, filtrando-a cuidadosamente por meio de uma peneira.
Para o próximo passo, utilizaremos papel-alumínio para cobrir a forma e acomodaremos o conjunto em uma assadeira retangular.

Em seguida, será necessário adicionar água quente à assadeira, criando assim um banho-maria. Após essas etapas, o pudim estará pronto para ser assado no forno preaquecido a 180°C, demandando aproximadamente 1 hora de cozimento.

Por fim, após o tempo estipulado, sirva este irresistível pudim de chocolate e delicie-se com essa experiência culinária única!

Ingredientes da Receita pudim de chocolate

Para a calda

150ml de água
Uma xícara (chá) de açúcar (180 gramas)

Para o pudim

1 caixa de leite condensado
3 ovos
350ml de leite integral
Uma caixa de creme de leite
1 colher (sopa) de manteiga sem sal
6 colheres (sopa) de chocolate em pó 50% (110 gramas)

Modo de preparo

Da Calda: Primeiramente, aqueça uma panela no fogo e adicione o açúcar, deixando-o derreter e mexendo com uma espátula. Em seguida, após formar o caramelo, acrescente a água aos poucos e com cuidado (pois pode espirrar), mexendo continuamente em fogo baixo, até a completa dissolução dos torrões. Por fim, desligue o fogo e transfira a calda para uma forma de furo central (20cm de diâmetro x 0,8cm de altura). Reserve.

Quando a calda der uma esfriada, ficando mais consistente, espalhe-a nas laterais e no centro da forma.

Do Pudim: Primeiramente, no liquidificador, adicione os ovos, o leite condensado, o creme de leite, o leite, o chocolate em pó 50%, e a manteiga. Em seguida, bata tudo muito bem. Então, despeje essa mistura passando por uma peneira na forma caramelizada previamente reservada.

Cubra a assadeira com papel-alumínio, com a parte brilhante voltada para o alimento, e coloque-a numa assadeira retangular, adicionando água quente para o banho-maria. Se a sua assadeira for de alumínio, acrescente também algumas gotinhas de vinagre para evitar manchas.

Leve para assar no forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 1 hora. O ponto ideal é atingido quando você espetar uma faquinha no pudim e ela sair limpa.

Após o cozimento, deixe o pudim dar uma esfriada e, em seguida, leve-o diretamente para a geladeira, mantendo-o por, pelo menos, 8 horas para gelar bem. Passe uma faquinha ao longo da lateral da forma e, posteriormente, coloque-a diretamente na chama do fogão por alguns segundos para facilitar o desenformar.

Desenforme em um prato, sirva e desfrute do seu magnífico pudim de chocolate! Bom proveito!

Dica Adicional: Se desejar proporcionar ainda mais cremosidade e sabor ao seu pudim, substitua o chocolate em pó 50% por 200g de chocolate meio amargo derretido. O resultado fica sensacional!

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