Receita de panetone caseiro econômico que rende muito

Gastronomias 08/12/2023

Como fazer panetone caseiro

Para a elaboração do panetone caseiro, será necessário começar com a esponja, um processo crucial para o desenvolvimento da massa. Nesta etapa, combinamos farinha de trigo, água-morna e fermento biológico seco. Em seguida, para a composição da massa, utilizaremos farinha de trigo, água, açúcar, manteiga, gemas, suco de laranja, sal, essência de panetone ou laranja, além de frutas cristalizadas, uva-passa sem semente e gotas de chocolate.

Agora, partiremos para o preparo do panetone caseiro, seguindo uma sequência passo a passo adequada. Primeiramente, ao colocarmos a massa na forma específica para panetone, permitiremos que ela dobre de volume. Em seguida, procederemos à etapa de assar, utilizando um forno pré-aquecido por 30 a 35 minutos. Por fim, ao retirar do forno, deixaremos o panetone caseiro amornar antes de saborear essa deliciosa iguaria.

Ingredientes da Receita de panetone caseiro

Para esponja

50 gr de farinha de trigo
80 ml de água levemente morna
1 envelope de fermento biológico seco

Para a massa

½ kg de farinha de trigo
125 ml de água-morna
100 gramas de açúcar
100 gramas de manteiga
4 gemas
½ xícara (chá) de suco de laranja (opcional)
1 colher (café) de sal
1 colher (chá) de essência de laranja ou panetone
60 gramas de frutas cristalizadas
60 gramas de uva-passa sem semente
125 gramas de gotas de chocolate
2 formas forneáveis para panetone – 500 gramas

Modo de preparo da Receita de panetone caseiro

Primeiramente, na tigela grande, combine o fermento, a água e o fermento. Então, mexa bem para incorporar os ingredientes, cubra a tigela com um pano e aguarde 15 minutos para descansar.

Em seguida, na tigelinha separada, coloque as uvas-passas e hidrate-as com suco de laranja. Logo após, reserve esse preparo.

Na tigela da esponja, adicione açúcar, manteiga, gemas, sal e a essência de panetone ou laranja. Misture delicadamente. Acrescente a farinha de trigo aos poucos, intercalando com água, garantindo uma mistura homogênea a cada adição até obter consistência.

Então, transfira a massa para uma superfície levemente enfarinhada e sove até atingir uma textura lisa e que não grude nas mãos.

Por fim, divida a massa em duas partes iguais. Abra cada porção com as palmas das mãos, recheando uma com gotas de chocolate e a outra com frutas cristalizadas e as uvas-passas hidratadas.

Enrole cada porção de massa, certificando-se de fechar bem para incorporar os recheios. Cubra com um pano e deixe descansar por 20 minutos.

Acomode cada massa nas formas para panetone e disponha ambas as formas em uma assadeira. Cubra novamente com um pano e deixe descansar, preferencialmente dentro do forno desligado, até dobrar de volume.

Pré-aqueça o forno a 180 graus e asse por aproximadamente 30-35 minutos.

Ao retirar do forno, aguarde amornar e sirva imediatamente esse delicioso panetone caseiro!

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