Receita de maçã do amor para alegrar sua festa junina em família

Gastronomias 05/06/2023

Receita de maçã do amor para alegrar sua festa junina em família.
A maçã do amor é uma guloseima tradicional que marca presença tanto nas festas juninas quanto como uma lembrancinha em aniversários.
A combinação perfeita entre a suavidade da maçã e a crocância do caramelo resulta na mais deliciosa maçã do amor do mundo. Experimente hoje mesmo essa versão especial, é verdadeiramente divina!

Como fazer maçã do amor

Para preparar a deliciosa maçã do amor, será necessário ter à disposição maçãs, palitos de madeira, corante alimentício nas cores rosa, branco e rosa acetinado, açúcar, água, xarope de milho e água fervente. O primeiro passo consiste em mergulhar as maçãs na água fervente por cerca de 10 segundos, a fim de remover a camada de cera. Em seguida, devemos secá-las minuciosamente com papel toalha e inserir os palitos de madeira.

Na etapa seguinte, vamos preparar a calda de caramelo rosa para cobrir as maçãs do amor, seguindo rigorosamente o passo a passo. Uma vez concluído esse processo, é necessário aguardar um pouco até que a calda esfrie. Em seguida, mergulhamos as maçãs na cobertura, removendo o excesso e deixando-as secar por pelo menos 24 horas sobre um tapete culinário ou papel manteiga.

Pronto! Agora é só apreciar o sabor delicioso e a aparência encantadora dessas maçãs do amor!

Ingredientes: Receita de maçã do amor

Maçãs
Palito de madeira
Corante alimentício em gel na cor rosa a gosto
Corante alimentício em gel na cor branca a gosto
Corante alimentício rosa acetinado a gosto
4 xícaras(chá) de açúcar
2 xícaras(chá) de água
1 xícara(chá) de xarope de milho
Água fervente

Modo de Preparo:

Primeiramente, em uma panela com água fervente em fogo baixo, mergulhe as maçãs por apenas 10 segundos. Certifique-se de não exceder esse tempo.
Em seguida, retire as maçãs com o auxílio de uma escumadeira.

Logo após, coloque as maçãs em papel toalha e seque-as completamente.
Então, repita esse processo com todas as maçãs que pretende utilizar.
Essa etapa ajudará a remover a cera presente na casca das maçãs, evitando a formação de bolhas na cobertura de caramelo.

Em seguida, insira um palito de madeira em cada maçã e reserve.
Em uma panela, adicione o açúcar, a água, o xarope de milho, o corante rosa e o corante branco (até atingir uma tonalidade clara) e o corante rosa acetinado (para dar brilho à tonalidade final).

Leve a mistura ao fogo e deixe ferver até atingir a temperatura de 130 graus Celsius (utilize um termômetro culinário para medir a temperatura).

A partir desse momento, evite mexer na mistura, pois isso pode causar cristalização. Caso não possua um termômetro, faça o teste colocando uma pequena porção da calda em um copo com água. Se a textura da calda se assemelhar a um pedaço de vidro, estará pronta.

Retire a calda do fogo e aguarde até que a temperatura diminua e todas as bolhas de fervura desapareçam. Mergulhe as maçãs na cobertura de caramelo, certificando-se de retirar o excesso para obter um acabamento suave.

Por fim, disponha as maçãs em um tapete culinário ou papel manteiga para secarem por pelo menos 24 horas, garantindo que o caramelo fique perfeito.

Dicas para a preparação perfeita da maçã do amor:

Certifique-se de mergulhar as maçãs na água fervente por apenas 10 segundos para remover a cera. Esse tempo é suficiente e evita que as maçãs cozinhem ou amoleçam demais.
Seque bem as maçãs com papel toalha antes de adicionar os palitos de madeira. A umidade excessiva pode dificultar a aderência da cobertura de caramelo.
Ao preparar a calda de caramelo rosa, atente-se à temperatura. Utilize um termômetro culinário para garantir que a calda atinja os 130 graus Celsius. Isso garantirá a textura ideal do caramelo.
Evite mexer na calda durante o processo de fervura para evitar a cristalização. Se não tiver um termômetro culinário, faça o teste da consistência no copo com água para verificar se a calda está no ponto.
Após mergulhar as maçãs na cobertura de caramelo, retire o excesso para obter uma camada suave e uniforme. Isso proporcionará um acabamento visualmente atraente.

Conclusão: Receita de maçã do amor

Por fim, a maçã do amor é uma sobremesa clássica que encanta crianças e adultos. Com os ingredientes certos e o método de preparo adequado, é possível criar uma versão irresistível desse doce tão especial.

Ao seguir as dicas e o passo a passo apresentado, você poderá desfrutar de maçãs do amor deliciosas, com uma cobertura de caramelo rosa perfeita e uma aparência encantadora.

Então, surpreenda seus familiares e convidados com essa iguaria saborosa e visualmente atrativa. Experimente hoje mesmo e permita-se desfrutar desse prazer indulgente!