Receita de feijão tropeiro mineiro com linguiça e bacon que vai lhe surpreender

Gastronomias 27/04/2024

Como fazer feijão tropeiro

Primeiramente, vamos entender como preparar este feijão tropeiro. O processo é bastante simples, desde que sigamos cada passo cuidadosamente.

Começamos colocando o feijão em uma panela de pressão, cobrindo-o com água e adicionando um toque de sal.

Com a panela devidamente tampada, permitimos que o feijão cozinhe sob pressão por alguns minutos, para então escorrê-lo e reservá-lo.

Em seguida, em outra panela, começamos o processo fritando o bacon até ficar dourado, em seguida reservamos e fritamos a carne seca na mesma panela.

Após a carne seca ficar dourada, a retiramos e então fritamos a linguiça calabresa. Na mesma panela, refogamos alho, cebola e pimentão, e só então juntamos o feijão, as carnes, tomate, cheiro-verde e farinha de mandioca.

Por fim, com todos os ingredientes bem integrados, basta dar o toque final ao feijão tropeiro e desfrutar dessa delícia que certamente fará sucesso em qualquer refeição!

Ingredientes da receita de feijão tropeiro

300g de bacon
500g de feijão
1 gomo de linguiça calabresa
400g de carne seca em cubos dessalgada
2 dentes de alho picados
1 cebola grande picada
½ xícara de farinha de mandioca
sal a gosto
1 tomate picado
1 pimentão grande picado
cheiro-verde a gosto

Modo de preparo

Primeiramente, coloque o feijão em uma panela de pressão e adicione água até ficar cerca de quatro dedos acima do feijão.

Em seguida, acrescente uma colherinha de chá de sal e leve ao fogo para cozinhar sob pressão por 10 minutos. Passado esse tempo, desligue o fogo e deixe a pressão sair naturalmente. Escorra o feijão e reserve-o.

Em outra panela, aqueça um fio de azeite e frite o bacon. Depois que estiver bem dourado, retire-o e adicione a carne seca para dourar também.

Em seguida, retire a carne seca e coloque a calabresa na panela para fritar. Reserve a calabresa e, na mesma panela, refogue o alho, a cebola e o pimentão.

Assim que estiverem bem refogados, adicione o feijão e as carnes à panela. Misture bem e desligue o fogo. Por fim, acrescente o tomate e o cheiro-verde picados.

Para finalizar, adicione a farinha de mandioca aos poucos, tendo cuidado para não deixar o feijão muito seco.

Por fim, seu delicioso feijão tropeiro está pronto para ser servido e apreciado!

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