Pãozinho de batata com recheio cremoso de requeijão macio e fofinho

Gastronomias 25/10/2023

Como fazer pão de batata macio e fofinho

Para preparar esta receita, primeiramente cozinhamos algumas batatas e as amassamos até obter um ponto de purê.
Em seguida, adicionamos à batata a farinha de trigo, o fermento, o sal, o açúcar, o óleo, o ovo e a água.

Após uma cuidadosa mistura, transferimos a massa para uma bancada e a sovamos por alguns minutos, garantindo que fique bem lisa.

Agora, procedemos à divisão da massa em pequenas bolinhas, permitindo que descansem antes de abri-las individualmente, recheando-as com requeijão cremoso antes de fechar novamente.

Por fim, pincelamos ovos sobre os pãezinhos e os levamos ao forno até que adquiram um dourado apetitoso!

Ingredientes Pãozinho de batata com recheio

500 gramas de batata descascada e cortada em cubos
4 xícaras de chá de farinha de trigo (550gramas)
15gramas de fermento biológico seco
½ colher de sopa de sal
1 e ½ colher de sopa de açúcar
1 ovo
⅓ xícara de chá de óleo
6 colheres de sopa de água fria
1 ovo (para pincelar)
30gramas de manteiga sem sal derretida
250gramas de requeijão cremoso

Modo de preparo Pãozinho de batata com recheio

Primeiramente, coloque a batata para cozinhar em uma panela com água fervente, deixando-a até que esteja completamente macia. Em seguida, escorra e transfira para uma travessa.

Então, em um bowl, adicione a farinha de trigo, a batata já amassada, o fermento, o açúcar, o sal, o ovo, o óleo e a água fria. Em seguida, misture bem até que todos os ingredientes estejam completamente incorporados.

Posteriormente, passe a massa para uma bancada e sove vigorosamente por aproximadamente 20 minutos, garantindo que a massa alcance uma textura lisa e homogênea, chegando ao ponto de véu.

Por fim, porcione a massa em bolinhas de aproximadamente 45g e disponha em uma assadeira. Então, cubra e permita que descansem por cerca de 40 minutos. Logo após, esse tempo, abra cada bolinha, recheie com o requeijão cremoso e feche-as cuidadosamente.

Então, transfira novamente para uma assadeira, desta vez previamente untada com óleo. Cubra novamente e deixe descansar por mais 20 minutos. Enquanto isso, no forno, posicione uma assadeira com água na parte de baixo e, na parte de cima, coloque a assadeira com os pães.

Por fim, asse em um forno preaquecido a 160°C por aproximadamente 30 minutos. Então, ao retirar do forno, pincele manteiga derretida sobre os pães antes de servir o seu delicioso pão de batata!

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