Pão de queijo mineiro tradicional super macio e crocante

Gastronomias 18/12/2023

O pão de queijo, um verdadeiro ícone na culinária brasileira, conquista corações de todas as idades. Se a busca é por uma receita autêntica e descomplicada, siga os passos desta versão do Canal culinária em casa. Dessa forma, você conseguirá criar o pão de queijo perfeito: crocante por fora e irresistivelmente macio por dentro.

Pão de queijo mineiro tradicional — Pão de queijo

Como fazer pão de queijo

Para preparar o delicioso pão de queijo, vamos precisar de óleo, polvilho azedo, sal, ovos, queijo meia cura, água e leite. Primeiramente, em uma panela em fogo médio, combinaremos os ingredientes da massa, deixando ferver. É importante observar que o polvilho azedo, os ovos e o queijo meia cura serão adicionados seguindo a sequência indicada no passo a passo do preparo.

Em seguida, com as mãos levemente untadas com óleo, daremos forma a bolinhas com a massa obtida. Estas serão dispostas em uma assadeira e assadas no forno pré-aquecido a 180 graus por aproximadamente 25 minutos. Por fim, retiraremos do forno e poderemos desfrutar dessa maravilha de pão de queijo, recém-saído do forno e deliciosamente quentinho.

Ingredientes do Pão de queijo mineiro tradicional

125 ml de óleo
½ kg de polvilho azedo
1 colher(sopa) de sal
4 ovos
250 gramas de queijo meia cura ralado
250 ml de água
250 ml de leite

Modo de preparo do Pão de queijo mineiro tradicional

Primeiramente, em uma panela em fogo médio, coloque o leite, o óleo, a água e o sal, aguardando até que a mistura atinja o ponto de fervura. Em seguida, despeje essa mistura fervente sobre o polvilho em uma travessa.

Misture cuidadosamente para “escaldar” completamente o polvilho, garantindo que fique bem úmido. Posteriormente, adicione o queijo meia cura ralado à mistura, misturando até que se incorpore perfeitamente à massa.

Aguarde um breve resfriamento da mistura e, por fim, adicione os ovos um de cada vez, garantindo uma mistura homogênea após cada adição. O ponto ideal é alcançar uma massa lisa, levemente pegajosa, mas não excessivamente líquida.

Para modelar as bolinhas, unte suavemente as mãos com óleo e forme pequenas porções de massa. Repita o processo até utilizar toda a massa. Em seguida, disponha as bolinhas em uma assadeira, deixando espaço entre elas, pois irão expandir durante o processo de assar.

Leve ao forno preaquecido a 180 graus por aproximadamente 25 minutos ou até que as bolinhas alcancem uma coloração dourada. Por fim, retire do forno e delicie-se com este irresistível pão de queijo dos deuses!

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