Geladinho de maracujá trufado delicioso para os dias quente e até mesmo vender

Gastronomias 23/11/2023

Como fazer geladinho de maracujá

Para criar o delicioso geladinho de maracujá, inicialmente, vamos nos dedicar à preparação da ganache. Combine o chocolate meio amargo com o creme de leite e aqueça no microondas em intervalos de 30 segundos, garantindo que derreta completamente até obter uma textura cremosa e homogênea.

Em seguida, para compor a base do geladinho, reúna a polpa de maracujá, suco Tang sabor maracujá, liga neutra, creme de leite, leite condensado e leite. Siga meticulosamente as instruções tanto para a elaboração do creme quanto para a montagem e finalização do geladinho nos saquinhos.

Posteriormente, leve os geladinhos ao freezer e permita que fiquem lá até o dia seguinte. Mantenha-os no freezer e retire apenas no momento de servir este irresistível geladinho de maracujá. Essa é a chave para desfrutar plenamente dessa delícia refrescante.

Ingredientes do Geladinho de maracujá trufado

Ganache

Uma caixinha de creme de leite
150 gramas de chocolate ½ amargo

Para o geladinho de maracujá

1 xícara(chá) de polpa de maracujá
Um envelope de suco tang sabor maracujá
2 colheres(sopa) rasas de liga neutra
1 caixinha de creme de leite
1 caixinha de leite condensado
1 litro de leite

Para a montagem

Saquinhos para geladinho
1 funil

Modo de preparo

Primeiramente, para a ganache, coloque o chocolate picado e o creme de leite em uma tigela. Então, derreta a mistura no microondas, utilizando intervalos de 30 segundos. Em seguida, misture vigorosamente até obter um creme brilhante. Logo após reserve a ganache à temperatura ambiente.

Por fim, para o geladinho de maracujá, no liquidificador, combine o creme de leite, leite condensado, leite, liga neutra, polpa de maracujá e suco Tang de maracujá. A liga neutra desempenha a função crucial de evitar a formação de cristais de gelo no geladinho. Bata a mistura por aproximadamente 1 minuto, garantindo uma textura homogênea.

Em seguida, na etapa de montagem, insira a ganache reservada no saquinho para geladinho, preenchendo cerca de 1/3 da capacidade do saquinho. Empurre a mistura até o final, criando marcações diagonais para distribuir uniformemente a ganache pela superfície.

Posteriormente, utilizando um funil, despeje o creme de maracujá no saquinho, deixando espaço suficiente para fechar e amarrar um nó. Repita esse processo para todos os saquinhos a serem utilizados. Disponha-os em uma travessa e leve ao freezer por um período mínimo de um dia, retirando apenas quando for servir ou comercializar.

Agora, é só saborear esse irresistível geladinho de maracujá!

Gostou? Então, siga nossa página no Facebook Gastronomias Dicas