Frango xadrez receita original feita no japão, fica uma delícia

Gastronomias 06/12/2023

Como fazer frango xadrez

Para preparar esta deliciosa receita, optamos por utilizar a coxa ou a sobrecoxa do frango, consideradas cortes mais suculentos da ave. Primeiramente, após separar o frango, procedemos ao corte em cubos, preparando um tempero robusto que inclui pimenta-do-reino, vinho de arroz, shoyu, sal, alho, gengibre, amido de milho e clara de ovo.

Enquanto permitimos que o frango descanse brevemente, dedicamo-nos à elaboração de um irresistível molho. Em seguida, basta combinar em uma tigela shoyu, vinagre escuro, açúcar, sal, água e amido de milho. Por fim, partimos para o passo final da receita.

Douramos o frango em uma panela, adicionando alho-poró, alho e pimentas secas e sichuan. Concluindo, incorporamos amendoim, óleo de gergelim e o molho preparado anteriormente. Em resumo, um prato completo e delicioso está pronto para ser apreciado!

Ingredientes do Frango xadrez receita original

Frango

300 gramas de filé de coxa ou sobrecoxa de frango
1 talo de alho-poró
pimenta sichuan a gosto
pimenta chilli seca a gosto
3 dentes de alho picados
gengibre a gosto
1 fio de óleo de gergelim
60 gramas de amendoim torrado

Marinada

pimenta-do-reino branca a gosto
1 clara de ovo
2 colheres de sopa de amido de milho
1 colher de sopa de vinho de arroz shaoxing ou sakê
sal a gosto
1 colher de sopa de shoyu
1 dente de alho
1 pedaço de gengibre
30mL de água

Molho

2 colheres de sopa de shoyu
1 colher de sopa de sal
3 colheres de sopa de vinagre escuro ou balsâmico
1 e ½ colher de sopa de açúcar
50mL de água
1 de colher de sopa de amido de milho

Modo de preparo do Frango xadrez receita original

Marinada: Primeiramente, corte o frango em cubos e disponha-os em uma tigela adequada. Em seguida, rale o alho e o gengibre, misturando-os em 30 mL de água.

Para temperar o frango, utilize sal, clara de ovo, pimenta-do-reino branca, vinho de arroz, a água com gengibre e alho, além do shoyu.

Acrescente o amido de milho, misture de maneira homogênea e reserve por 20 minutos.

Preparo do Molho: Em um bowl, adicione todos os ingredientes do molho, misturando-os de forma consistente. Reserve.

Preparo do Frango: Leve os cubos de frango para cozinhar em uma panela com um fio de óleo. Uma vez que estejam bem dourados, retire da panela e reserve.

Na mesma panela, adicione mais um fio de óleo e inicie o refogado do alho-poró, das pimentas, do alho e do gengibre. Assim que esses ingredientes estiverem devidamente refogados, reintroduza o frango na panela.

Acrescente o amendoim torrado e, por fim, finalize com um fio de óleo de gergelim. Em seguida, introduza o molho preparado anteriormente, misture cuidadosamente, e pronto! Agora é só saborear o seu delicioso frango xadrez. Bom apetite!

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