Doce pingo de leite uma receita deliciosa para relembrar a infância

Gastronomias 13/05/2024

Como fazer doce pingo de leite

O delicioso doce pingo de leite é surpreendentemente simples de fazer, exigindo apenas açúcar e leite.

Primeiramente, você precisa ferver o leite e o açúcar em uma panela, mexendo sem parar até que a mistura ganhe uma consistência firme e uma cor mais escura.

Em seguida, para verificar se está no ponto certo, faça o teste de consistência despejando um pouco da massa em um copo com água até formar uma bolinha.

Uma vez atingido o ponto desejado, retire a panela do fogo e continue mexendo o doce com uma colher de pau até que esfrie.

Por fim, despeje colheradas do doce em uma superfície untada e deixe esfriar completamente. Agora é só saborear e aproveitar o seu delicioso doce pingo de leite caseiro!

Ingredientes do doce pingo de leite

500g de açúcar
1 litro de leite integral

Modo de Preparo:

Primeiramente, adicione o leite e o açúcar em uma panela alta e robusta, e deixe cozinhar em fogo alto.

Quando a mistura começar a ferver, diminua o fogo e use uma colher de pau para mexer.

Enquanto o líquido ferve gradualmente, continue mexendo para evitar que transborde.

Em seguida, repita este procedimento até que o doce ganhe uma consistência mais sólida.

Com uma concha, retire um pouco do líquido e retorne à panela, mexendo para evitar derramamentos.

À medida que o doce reduz de volume, troque a concha pela colher de pau e continue mexendo constantemente.

Observe a mudança de cor e a consistência do doce, que começará a desprender do fundo da panela.

Por fim, para verificar se o doce está no ponto certo, faça o teste da bolinha, logo pode desligar o fogo, e acrescente um pouco do doce num copo com água e veja se é possível formar uma bolinha.

Se estiver pronto, bata com a colher de pau até esfriar, assim que o doce perder o brilho e começar a cristalizar, estará no ponto adequado.

Prepare uma superfície limpa e untada com manteiga, e adicione colheradas do doce para esfriar.

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