Coxa Sobre Coxa Assado

Ingredientes

• 2 kg de coxas e sobrecoxas
• sal a gosto
• pimenta-do-reino a gosto
• 1 pitada de açafrão
• 3 folhas de louro picadas
• 3 tomates cortados em 4 partes cada um
• 5 batatinhas médias cortadas em tiras
• orégano a gosto
• 1 sachê de maionese
• 5 colheres de azeite

Modo de preparo

Lave bem as coxas com água corrente, vinagre ou limão, e reserve.

Misture bem todos os ingredientes com as coxas , menos os tomates e as batatas. Deixe descansando na geladeira por 2 horas.

Corte o em cubinhos o tomate e a batata ,e reserve.

Coloque as coxas numa assadeira e por cima espalhe as batatas e os tomates.

Coloque papel alumínio por cima .

Coloque no forno por 1 hora e após isso retire o papel-alumínio.

Deixar por mais meia hora no ou até dourar as coxas

Após servir e se deliciar.