Arroz de bacalhau perfeito para qualquer ocasião especial

Gastronomias 17/02/2024

Como fazer arroz de bacalhau

Para preparar a deliciosa receita de arroz de bacalhau, começaremos pelo dessalgue do bacalhau. Primeiramente, vamos lavá-lo e deixá-lo de molho em uma travessa com água limpa, trocando a água pelo menos 4 vezes durante esse período. Em seguida, discorreremos a última água, lavaremos o bacalhau novamente e reservamos.

Enquanto isso, aquecemos uma panela com azeite em fogo médio. Assim que estiver quente, adicionaremos o alho e o deixaremos dourar levemente, misturando bem. Então, acrescentaremos a cebola picada e continuaremos mexendo até que ela murche e também doure levemente. Em seguida, adicionaremos o colorau, misturamos bem e incluiremos o bacalhau na panela, misturando novamente para que todos os sabores se combinem.

Por fim, seguiremos o restante do processo da receita passo a passo. Sirva seu incrível arroz de bacalhau e desfrute de uma refeição deliciosa! Bom apetite!

Ingredientes do Arroz de bacalhau

100g de azeitonas verdes
400g de iscas de bacalhau
2 xícara (chá) de arroz cru
azeite de oliva
1 lata de ervilha
½ pimentão vermelho
1 cebola picadinha
3 ovos cozidos
3 folhas de louro
água fervente
1 colher (sopa) de colorau
½ pimentão verde picadinho
1 pitada de tempero
1 tomate maduro picado
1 maço de cheiro-verde picado
½ pimentão amarelo
4 dentes de alho picados

Modo de Preparo do Arroz de bacalhau

Primeiramente, para dessalgar o bacalhau, lave-o e deixe de molho numa travessa com água limpa, trocando essa água 4 vezes ao longo desse período. Em seguida, escorra a última água, lave o bacalhau novamente e reserve.

Então, em uma panela, aqueça o azeite e adicione o alho, mexendo até dourar levemente. Logo após, acrescente a cebola picada e continue mexendo até que ela murche e também doure levemente.

Por fim, adicione o colorau, misture e adicione o bacalhau, mexendo delicadamente com uma colher de pau. Adicione os pimentões das três cores, o tomate e um pouco de tempero misto. Em seguida, inclua as azeitonas, o arroz cru e as folhas de louro, misturando tudo.

Em seguida, despeje água fervente até cobrir os ingredientes, mexa, deixe a panela semi-tampada e cozinhe em fogo baixo até que o arroz esteja pronto. Quando estiver cozido, desligue o fogo e acrescente as ervilhas e metade do cheiro-verde, misturando bem. Regue generosamente com azeite.

Por fim, transfira para uma travessa, enfeite com ovos cozidos em rodelas, azeitonas verdes sem caroço inteiras e cheiro-verde picado. Sirva e desfrute do seu apetitoso arroz de bacalhau!

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