Coxinha de frango com catupiry

INGREDIENTES

• 3 xícaras de chá de água
• 2 cubos de caldo de galinha
• 2 xícara de chá de óleo
• 3 xícaras cheias de farinha de trigo
• 2 ovos para empanar
• 2 xícaras cheias de chá de farinha de rosca para empanar
• Óleo para fritar a gosto

RECHEIO:

• 1 peito de frango sem pele
• Sal e pimenta do reino a gosto
• 1 cebola picada
• 1 xícara de chá de salsinha picada
• 2 xícaras de chá de catupiry

MODO DE PREPARO

RECHEIO:

Pegue uma panela e cozinhe o peito de frango em água e sal.

Escorra todo o caldo e deixe esfriar.

Logo após desfie todo o frango e tempere com a cebola a salsinha, sal e a pimenta do reino, e reserve.

Para fazer as coxinhas pegue a massa com os ingredientes descritos acima e leve ao fogo, a água, junte o caldo de galinha e o óleo até ferver.

Coloque aos poucos farinha de trigo, mexendo sem parar, deixe cozinhar até desgrudar do fundo da panela.

Tire a massa da panela e coloque em uma superfície lisa e sove até ficar homogêneo.

Junte o frango desfiado com o catupiry.

Pegue uma pequena porção da massa, abra na mão e recheie.

Feche e molde a coxinha, ao seu gosto.

Passe as coxinhas nos ovos batidos, e depois na farinha de rosca e frite em óleo quente até dourar e sirva.

Créditos de imagem: Receitas de Pai