Romeu e Julieta na travessa: sobremesa fácil e cremosa

Name: Romeu e Julieta na travessa: sobremesa fácil e cremosa
Total time: 180 min
Yield: 10 porções
Ingredients: 1 lata de leite condensado (395 g).; 2 caixas de creme de leite (400 g no total).; 1 copo de requeijão cremoso tradicional (200 g).; 2 xícaras de leite integral (480 ml).; 3 colheres de sopa rasas de amido de milho (aproximadamente 24 g).; 50 g de queijo parmesão ralado fino (aproximadamente 1/2 xícara, sem compactar).; 350 g de goiabada cortada em cubinhos.; 3/4 de xícara de água (180 ml).; 1 colher de sopa de suco de limão (15 ml), opcional.; Travessa da felicidade super fácil de fazer; Sobremesa fácil de morango mega cremosa; Sobremesa gelada de pêssego cremosa e deliciosa

Gastronomias 31/10/2026

O Romeu e Julieta na travessa é uma sobremesa gelada que combina um creme branco de queijo bem aveludado com uma cobertura generosa de goiabada. Fica pronto em aproximadamente 3 horas e 30 minutos, contando o tempo de geladeira, rende 10 porções e tem um segredo simples: deixar o creme engrossar corretamente antes de montar as camadas.

Quem gosta da combinação clássica de queijo com goiabada vai se apaixonar por essa versão de colher. O contraste entre o sabor levemente salgado do queijo e a doçura da goiabada deixa tudo equilibrado, sem precisar de ingredientes complicados ou técnicas difíceis.

Essa é daquelas receitas perfeitas para preparar no dia anterior e deixar esperando na geladeira. Vai muito bem no almoço de domingo, em reuniões de família ou quando bate aquela vontade de comer um doce caprichado. E o melhor: não precisa de forno, apenas alguns minutos no fogão e um pouquinho de paciência para gelar.

3h30

10 porções

Fácil

Médio

Romeu e Julieta na travessa com creme branco de queijo e cobertura cremosa de goiabada

Ingredientes do Romeu e Julieta na travessa

Para preparar essa sobremesa, escolha um requeijão cremoso de boa qualidade e uma goiabada tradicional, de preferência do tipo cascão. A receita foi pensada para uma travessa de aproximadamente 20 x 20 cm, com capacidade mínima de 1,5 litro.

Para o creme branco de queijo

1 lata de leite condensado (395 g).
2 caixas de creme de leite (400 g no total).
1 copo de requeijão cremoso tradicional (200 g).
2 xícaras de leite integral (480 ml).
3 colheres de sopa rasas de amido de milho (aproximadamente 24 g).
50 g de queijo parmesão ralado fino (aproximadamente 1/2 xícara, sem compactar).

Para a cobertura de goiabada

350 g de goiabada cortada em cubinhos.
3/4 de xícara de água (180 ml).
1 colher de sopa de suco de limão (15 ml), opcional.

Tempo de preparo: aproximadamente 30 minutos de trabalho, mais 3 horas de geladeira. Rendimento: 10 porções generosas. Não é necessário acrescentar açúcar, pois o leite condensado e a goiabada já oferecem a doçura necessária.

Como fazer Romeu e Julieta na travessa passo a passo

O preparo é dividido em três etapas: cozinhar o creme de queijo, derreter a goiabada e montar a sobremesa. Seguindo essa ordem, fica mais fácil conseguir camadas bonitas e uma consistência firme o suficiente para servir de colher.

Dissolva o amido: em uma panela de fundo grosso, coloque o leite ainda frio e misture o amido de milho até dissolver completamente. Esse cuidado evita aquelas bolinhas desagradáveis no creme pronto.
Adicione os ingredientes: acrescente o leite condensado, o creme de leite, o requeijão e o parmesão ralado. Misture bem com um batedor de arame até obter uma preparação uniforme.
Cozinhe o creme: leve ao fogo médio-baixo, mexendo continuamente, principalmente no fundo e nas laterais da panela. Quando começar a borbulhar e engrossar, cozinhe por mais 2 minutos, sem parar de mexer, para eliminar o gosto de amido cru.
Coloque na travessa: desligue o fogo e transfira o creme para uma travessa limpa, espalhando com uma espátula. Deixe amornar por aproximadamente 20 minutos enquanto prepara a cobertura, sem deixar a sobremesa por mais de 2 horas fora da geladeira.
Derreta a goiabada: coloque os cubinhos de goiabada e a água em outra panela, em fogo baixo. Mexa por aproximadamente 8 a 12 minutos, até formar uma calda espessa, brilhante e sem pedaços grandes.
Ajuste a cobertura: se desejar, acrescente o suco de limão e misture. Caso a goiabada fique muito grossa, adicione água quente aos poucos, uma colher de sopa por vez.
Monte as camadas: espere a cobertura ficar morna e distribua delicadamente sobre o creme branco. Despeje primeiro pequenas porções com uma colher para não misturar as duas camadas.
Leve para gelar: cubra a travessa e coloque na geladeira por pelo menos 3 horas, até a sobremesa ficar bem fria e consistente. Sirva diretamente da travessa, usando uma colher grande.

O resultado é um doce com duas camadas bem definidas: uma base cremosa, com sabor suave de queijo, e uma cobertura de goiabada que fica macia mesmo depois de gelada. É uma combinação simples, mas que sempre chama atenção na mesa.

Dicas para acertar o Romeu e Julieta na travessa

1. Não pare de mexer o creme

Um erro comum é aumentar demais o fogo para engrossar mais rápido. Isso pode fazer o creme grudar no fundo, formar grumos ou ficar com gosto de queimado. Prefira fogo médio-baixo e mexa até perceber uma textura lisa e encorpada.

2. Não despeje a goiabada fervendo

Essa dica faz diferença na aparência da sobremesa. Se a cobertura estiver muito quente, poderá amolecer a superfície do creme e misturar as camadas. Espere ficar morna antes de espalhar delicadamente.

3. Acerte a consistência da goiabada

A goiabada endurece um pouco depois de esfriar. Por isso, desligue o fogo quando ela estiver cremosa e ainda escorrer lentamente da colher. Se ficar firme demais, acrescente pequenas quantidades de água quente até atingir o ponto desejado.

4. Respeite o tempo de geladeira

Embora seja possível provar a sobremesa antes, as 3 horas de refrigeração ajudam o creme a ganhar estrutura. Para servir em uma ocasião especial, preparar na noite anterior costuma ser ainda mais prático.

5. Escolha bem o queijo

O requeijão tradicional proporciona cremosidade, enquanto o parmesão acrescenta o contraste salgado característico do Romeu e Julieta. Evite requeijão muito líquido e queijos excessivamente salgados, que podem desequilibrar o sabor.

Variações do Romeu e Julieta na travessa

Depois de aprender a versão tradicional, vale experimentar pequenas mudanças para adaptar a sobremesa ao gosto da família. Confira algumas possibilidades que funcionam bem.

Romeu e Julieta com cream cheese

Substitua os 200 g de requeijão pela mesma quantidade de cream cheese. O resultado fica com sabor levemente mais ácido e uma textura semelhante à de um cheesecake cremoso. Se preferir um sabor mais delicado, reduza o parmesão para 30 g.

Romeu e Julieta com queijo minas

Para uma versão com sabor mais próximo da combinação tradicional, substitua o parmesão por 100 g de queijo minas frescal bem escorrido e amassado. Bata o queijo com parte do leite antes de cozinhar para conseguir um creme mais uniforme.

Romeu e Julieta com biscoito

Quer transformar a receita em uma sobremesa com três camadas? Misture 150 g de biscoito maisena triturado com 70 g de manteiga derretida e pressione no fundo da travessa antes de adicionar o creme. Essa base traz uma textura crocante que combina muito bem com a goiabada.

Romeu e Julieta em potinhos

Distribua o creme e a cobertura em 10 potinhos individuais de aproximadamente 150 ml. Além de facilitar na hora de servir, essa apresentação é ótima para festas e reuniões, desde que os recipientes sejam mantidos refrigerados.

Como conservar e servir

O Romeu e Julieta na travessa deve ser armazenado na geladeira, em recipiente bem tampado ou coberto com filme plástico. Quando preparado com ingredientes frescos e conservado a 4 °C ou menos, pode durar até 3 dias com boa qualidade.

Evite deixar a sobremesa muito tempo sobre a mesa, principalmente nos dias quentes. Retire da geladeira apenas na hora de servir e guarde as sobras rapidamente. Para manter a textura agradável, o congelamento não é recomendado, pois o creme pode soltar água depois de descongelado.

Na apresentação, você pode servir porções em taças de vidro ou colocar a própria travessa no centro da mesa. Uma colherada generosa, pegando as duas camadas, já é suficiente para aproveitar todo o contraste de sabores.

Se você gosta de doces gelados e cremosos para compartilhar, também vale experimentar outras combinações de frutas e cremes. São opções práticas para variar a sobremesa sem passar horas na cozinha.

Gostou da receita?

Agora que você sabe como preparar um delicioso Romeu e Julieta na travessa, salve esta receita para fazer no próximo almoço em família! Experimente, compartilhe com quem ama queijo e goiabada e conte como ficou o resultado. Continue acompanhando o Gastronomias para descobrir sobremesas fáceis, receitas caseiras e muitas ideias gostosas para o dia a dia.

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Perguntas frequentes sobre Romeu e Julieta na travessa

1. Posso fazer Romeu e Julieta na travessa sem amido de milho?

Sim, mas será necessário adaptar a receita para conseguir uma consistência adequada. Uma alternativa é utilizar gelatina incolor sem sabor, seguindo as instruções de hidratação e dissolução da embalagem. Nesse caso, o preparo muda e a textura fica mais firme, semelhante à de uma sobremesa de gelatina cremosa.

2. Quanto tempo o Romeu e Julieta precisa ficar na geladeira?

Precisa ficar pelo menos 3 horas na geladeira para ganhar consistência e ficar bem gelado. Se a travessa for muito funda ou o creme ainda estiver morno na montagem, pode ser necessário um pouco mais de tempo. Preparar de um dia para o outro também funciona muito bem.

3. Posso substituir o requeijão por cream cheese?

Sim, o cream cheese pode substituir o requeijão na mesma quantidade de 200 g. A sobremesa ficará com um sabor um pouco mais ácido e uma textura encorpada. Essa substituição combina especialmente bem com a cobertura doce de goiabada.

4. Como evitar que a cobertura de goiabada fique dura?

Para evitar que a goiabada endureça, dissolva os 350 g com 180 ml de água e não deixe a mistura reduzir demais. O ponto correto é uma calda espessa, mas ainda fluida. Lembre-se de que ela ficará mais firme depois de esfriar, então não espere engrossar excessivamente na panela.

5. Posso preparar Romeu e Julieta na travessa um dia antes?

Sim, essa sobremesa pode ser preparada com um dia de antecedência e mantida na geladeira até o momento de servir. Além de economizar tempo, isso permite que o creme fique bem gelado e as camadas ganhem consistência. Basta manter a travessa tampada para evitar que absorva odores de outros alimentos.