Sopa de Ervilha com Bacon: Cremosa e Saborosa

A sopa de ervilha com bacon é uma receita caseira cremosa, encorpada e cheia de sabor, perfeita para aquecer os dias frios e deixar o jantar mais gostoso. Ela fica pronta em aproximadamente 1 hora, rende 6 porções e tem como segredo cozinhar bem a ervilha até ficar macia, aproveitando o sabor do bacon dourado para temperar todo o caldo.

Com ingredientes simples e econômicos, você prepara uma refeição reconfortante para servir com pão fresquinho ou torradas. O resultado é uma sopa espessa, com sabor defumado e textura aveludada, sem precisar adicionar creme de leite ou outros ingredientes para engrossar.

Se você gosta de receitas quentinhas para variar o cardápio, vale experimentar também esta sopa nutritiva deliciosa ou preparar um caldo verde cremoso em outro dia. Agora, confira como fazer a sopa de ervilha com bacon em casa, com medidas exatas e um preparo simples.

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Ingredientes da sopa de ervilha com bacon

• 500 g de ervilha seca partida
• 200 g de bacon em cubinhos
• 1 cebola média picada (cerca de 120 g)
• 3 dentes de alho picados
• 1 cenoura média cortada em cubinhos (opcional)
• 1 colher de sopa de óleo, somente se necessário
• 1,5 litro de água quente para começar o cozimento, mais água quente se necessário
• 1 folha de louro
• 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino
• Sal a gosto, acrescentado com cuidado no final
• 2 colheres de sopa de cheiro-verde picado

Como fazer sopa de ervilha com bacon passo a passo

1. Escolha e lave a ervilha. Coloque os 500 g de ervilha seca em uma peneira, retire eventuais impurezas e lave em água corrente. Deixe escorrer; o demolho não é obrigatório para a ervilha partida, mas siga as orientações da embalagem se houver alguma recomendação específica.
2. Frite o bacon. Em uma panela grande, coloque os cubinhos de bacon e leve ao fogo médio por cerca de 6 a 8 minutos, mexendo de vez em quando, até ficarem dourados e soltarem parte da gordura. Retire uma pequena porção para usar na finalização e mantenha o restante na panela.
3. Refogue os temperos. Acrescente a cebola e refogue por aproximadamente 3 minutos, até começar a ficar macia. Junte o alho e mexa por mais 30 segundos, sem deixar queimar, para preservar o sabor.
4. Adicione a ervilha e a água. Coloque a ervilha lavada, a cenoura, a folha de louro e a pimenta-do-reino. Despeje 1,5 litro de água quente, misture e aumente o fogo até levantar fervura.
5. Cozinhe até amaciar. Abaixe o fogo, tampe parcialmente a panela e cozinhe por cerca de 35 a 45 minutos, mexendo ocasionalmente. A ervilha deve se desfazer com facilidade; se o caldo engrossar demais antes disso, acrescente água quente aos poucos.
6. Ajuste a textura. Retire a folha de louro e mexa vigorosamente para desmanchar os grãos que ainda estiverem inteiros. Se preferir uma sopa mais lisa, bata uma parte com um mixer de mão, tomando cuidado com os respingos, ou espere esfriar antes de bater no liquidificador em pequenas porções.
7. Finalize e sirva. Prove e ajuste o sal somente agora, pois o bacon já costuma ser salgado. Cozinhe por mais 2 a 3 minutos, desligue o fogo, misture o cheiro-verde e distribua o bacon reservado por cima de cada porção.

Dicas para acertar a sopa de ervilha com bacon

• Não exagere no sal no começo: o bacon libera sal durante o cozimento. Prove a sopa depois que a ervilha estiver macia e só então faça o ajuste.
• Evite deixar o fundo queimar: a ervilha engrossa bastante à medida que cozinha. Mexa de tempos em tempos, principalmente nos minutos finais, e mantenha o fogo baixo.
• Controle a consistência: para uma sopa mais cremosa, deixe cozinhar um pouco mais e mexa para desmanchar os grãos. Para uma versão mais líquida, acrescente água quente aos poucos.
• Não use água fria para corrigir o caldo: prefira água quente, que ajuda a manter o cozimento uniforme sem interromper o processo.
• Reserve parte do bacon crocante: colocar um pouco por cima na hora de servir dá textura e destaca o sabor defumado, sem deixar toda a cobertura amolecer dentro da panela.

Variações da receita

• Sopa de ervilha com calabresa: substitua metade do bacon por 150 g de linguiça calabresa em cubinhos, dourando os dois ingredientes antes de refogar a cebola.
• Versão com legumes: acrescente uma batata pequena em cubos ou mais cenoura para deixar o caldo ainda mais encorpado. Se usar batata, corte em pedaços pequenos para cozinhar por igual.
• Sopa de ervilha com bacon cremosa: bata uma parte da sopa e misture novamente à panela. Esse método deixa o caldo aveludado sem precisar adicionar creme de leite.
• Versão com menos gordura: use 100 g de bacon, retire o excesso de gordura depois de dourar e complete o sabor com cebola, alho, pimenta-do-reino e cheiro-verde.

Como conservar e servir

Sirva a sopa de ervilha com bacon bem quente, acompanhada de pão francês, torradas ou fatias de pão integral. Para completar a refeição, você pode oferecer uma salada simples de folhas e tomate, equilibrando a textura cremosa da sopa com ingredientes frescos.

Se sobrar, transfira a sopa para recipientes limpos e rasos e leve à geladeira em até 2 horas após o preparo, de preferência antes disso em dias muito quentes. Mantenha refrigerada a 4 °C ou menos e consuma em até 3 dias. Para congelar, divida em porções, identifique a data e mantenha no congelador a -18 °C por até 3 meses para melhor qualidade.

Na hora de reaquecer, coloque a porção em uma panela e aqueça até ficar bem quente por completo, mexendo para evitar que grude no fundo. Como a ervilha continua absorvendo líquido durante o armazenamento, acrescente um pouco de água se o caldo estiver muito espesso. Evite reaquecer repetidamente a panela inteira; aqueça apenas a quantidade que será consumida.

Gostou da receita?

Salve esta receita de sopa de ervilha com bacon para preparar nos dias frios, compartilhe com quem adora uma comida caseira e experimente fazer em casa seguindo cada etapa. Continue acompanhando o Gastronomias para descobrir mais receitas práticas, econômicas e cheias de sabor para o dia a dia.

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Perguntas frequentes sobre sopa de ervilha com bacon

Precisa deixar a ervilha seca de molho antes de cozinhar?

Não, a ervilha seca partida geralmente pode ser cozida sem demolho prévio. Lave bem os grãos e cozinhe até ficarem macios, lembrando que o tempo pode variar conforme a marca, a idade do produto e as condições de armazenamento.

Quanto tempo leva para fazer sopa de ervilha com bacon?

A sopa de ervilha com bacon leva cerca de 1 hora do início ao fim nesta receita. Reserve de 6 a 8 minutos para dourar o bacon, alguns minutos para refogar os temperos e aproximadamente 35 a 45 minutos para cozinhar a ervilha, ajustando o tempo conforme necessário.

Como engrossar a sopa de ervilha que ficou muito líquida?

Sim, é possível engrossar a sopa deixando-a cozinhar sem tampa por alguns minutos em fogo baixo. Mexa com frequência para não grudar no fundo; outra opção é bater uma parte da sopa e devolvê-la à panela, sem precisar acrescentar farinha ou amido.

A sopa de ervilha com bacon pode ser congelada?

Sim, a sopa pode ser congelada por até 3 meses para manter uma boa qualidade. Espere o vapor diminuir, divida em porções em recipientes próprios para congelamento e leve ao freezer sem ultrapassar 2 horas fora de refrigeração; descongele na geladeira e reaqueça completamente antes de servir.

Quanto tempo a sopa de ervilha com bacon dura na geladeira?

Dura até 3 dias na geladeira, desde que seja armazenada em recipientes limpos e fechados, a 4 °C ou menos. Leve à refrigeração em até 2 horas após o preparo e descarte a sopa se apresentar cheiro, aparência ou textura suspeitos; não prove para verificar se está segura.